Comparaison de la nutrition du lait maternel humain au lait de chèvre et au lait de vache

Le lait maternel contient tous les nutriments dont un bébé a besoin pour sa croissance et son développement. Les bébés nourris au sein sont moins susceptibles de souffrir de diarrhée, de pneumonie, d'infection de l'oreille, de méningite et d'infection urinaire. Les risques de développer des maladies chroniques telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires et les maladies allergiques à l'âge adulte sont également plus faibles chez les bébés allaités. Ces bébés ont également tendance à atteindre une intelligence supérieure. Ces avantages sont principalement dus à la supériorité nutritionnelle du lait humain par rapport aux laits animaux comme le lait de vache ou de chèvre.

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Graisses

Le lait humain contient 4. 2% de matières grasses, ce qui est plus élevé que le lait de chèvre ou de vache. La plupart des graisses dans le lait humain, le lait de chèvre et le lait de vache sont sous la forme de triglycérides, mais elles diffèrent dans leurs compositions d'acides gras. Le lait humain contient des acides gras polyinsaturés à longue chaîne tels que l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide arachidonique (ARA), qui ne se trouvent ni dans le lait de chèvre ni dans le lait de vache. Le DHA et l'ARA sont des composants importants du système nerveux et de l'œil et sont activement absorbés par ces tissus.

Glucides

Les glucides contenus dans le lait sont principalement du lactose. La concentration de lactose dans le lait maternel est supérieure à celle du lait de vache ou du lait de chèvre. En outre, le lait maternel est unique en ce sens qu'il contient des oligosaccharides, qui bloquent l'adhésion des bactéries à la surface intestinale et réduisent le risque d'infections gastro-intestinales.

Protéines

À 0,9 gramme par 100 millilitres, le lait humain contient beaucoup moins de protéines que le lait de vache ou de chèvre. Cependant, les protéines du lait humain sont équilibrées et plus faciles à digérer. Cela répond aux besoins protéiques uniques du bébé tout en protégeant les reins immatures du bébé contre une surcharge de déchets protéiques. Le lait humain est moins allergène en raison de l'absence de bêta-lactoglobuline, une protéine offensante pour les bébés qui ne tolèrent pas le lait de vache. Le lait humain, le lait de vache et de chèvre contiennent tous de l'alpha-lactoalbumine, mais avec des structures légèrement différentes. La lactoalbumine dans le lait maternel est mieux tolérée, mais les personnes allergiques à la lactoalbumine dans le lait de vache peuvent quand même boire du lait de chèvre. Le lait humain contient également des enzymes, des facteurs de croissance et des immunoglobulines. Ce sont des molécules protéiques qui améliorent la digestion et l'absorption des nutriments, stimulent la croissance et le développement et combattent les infections. De plus, la dégradation de la caséine protéique du lait humain dans l'intestin du bébé produit une substance semblable à un opioïde appelée casomorphine qui peut influencer l'humeur et le comportement du bébé.

Vitamines et minéraux

Le lait maternel contient toutes les vitamines et minéraux nécessaires à la croissance et au développement du bébé, à l'exception de la vitamine D.Les bébés doivent obtenir de la vitamine D à la suite d'une exposition au soleil ou de suppléments s'ils sont exclusivement nourris au sein. Comparé au lait humain, le lait de vache et le lait de chèvre sont relativement faibles en fer et en cuivre. Parce que la synthèse des globules rouges dépend de ces deux nutriments, la consommation de lait de vache ou de chèvre sans supplémentation peut entraîner une anémie infantile. De plus, les laits de vache et de chèvre peuvent contenir trop de calcium et de phosphore pour les reins du bébé.

Variations

Tous les laits montrent des variations dans les nutriments avec l'alimentation, la saison, le stade de lactation et l'individu. Par exemple, les acides gras et les vitamines hydrosolubles B et C dans le lait maternel varient selon le régime alimentaire maternel. La supplémentation par la mère augmente ces nutriments dans le lait maternel. La teneur en vitamine C dans le lait maternel montre des changements caractéristiques avec les saisons, le plus haut niveau étant observé en été lorsque les fruits riches en vitamine C sont abondants. Le calcium, les graisses et les protéines peuvent varier de deux à trois fois entre les individus. De même, le lait de vache et le lait de chèvre présentent des variations avec les saisons et les aliments pour animaux. Le lait de vache et le lait de chèvre ont tendance à être plus nutritifs en hiver et au début du printemps lorsque le colostrum de lait est produit plus tôt qu'en été lorsque la production de lait a suivi son cours. La qualité de l'aliment est connue pour modifier la composition en graisse, l'arôme et la quantité de lait produite.