Définition de purines et pyrimidines

Les purines et les pyrimidines sont essentielles pour construire les molécules qui portent votre code génétique et produire toutes les protéines nécessaires à un corps sain et actif. Les deux molécules se retrouvent dans les aliments, mais après la digestion, seule une petite quantité parvient aux cellules. Vous pouvez soutenir leur production en consommant des protéines qui fournissent les acides aminés utilisés pour fabriquer des purines et des pyrimidines.

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Purines et Pyrimidines

Les purines et les pyrimidines, également appelées nucléotides, semblent être deux substances spécifiques, mais elles représentent en réalité des groupes plus importants de composés naturels. Les membres de chaque groupe partagent une structure chimique déterminante.

Un acide nucléique - l'ADN - contient vos gènes, tandis qu'un second acide nucléique - l'ARN - aide à dupliquer les gènes pour produire des protéines. Les purines et les pyrimidines sont l'un des trois blocs de construction nécessaires pour fabriquer l'ADN et l'ARN.

Les purines libres sont plus souvent présentes dans les aliments que les pyrimidines, tandis que les pyrimidines sont utilisées pour fabriquer des médicaments qui traitent le cancer, l'hypertension et l'anxiété, rapporte Rx Pharmatutor.

Nutriments nécessaires à la production

Trois acides aminés - la glutamine, la glycine et l'aspartate - sont nécessaires pour produire des purines et des pyrimidines. La glutamine est particulièrement importante car elle déclenche la première étape de la synthèse des deux nucléotides.

Le corps produit les trois acides aminés, mais si vous êtes malade ou stressé à long terme, la glutamine et la glycine peuvent s'épuise. Quand cela arrive, il est important de les faire passer par votre régime alimentaire.

La viande maigre, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers contiennent de la glutamine, de la glycine et de l'aspartate. Les aliments tels que les épinards, le chou, le germe de blé et l'avoine fournissent de la glutamine, tandis que d'autres choix pour la glycine comprennent la gélatine et le soja. Pour stimuler l'aspartate, ajoutez des lentilles, des arachides, des amandes, des pois chiches et du soja à votre alimentation.

Préoccupations liées à la santé

Le catabolisme est une partie normale de la maintenance du corps dans laquelle les molécules sont décomposées et éliminées ou réutilisées. Le catabolisme à la pyrimidine n'est pas un problème, mais la dégradation des purines entraîne l'accumulation d'acide urique, qui peut causer la goutte. Les cristaux d'acide urique ont tendance à s'accumuler dans les articulations, entraînant une arthrite inflammatoire.

Les troubles génétiques provoquent la goutte, tandis que le surpoids, l'âge et les problèmes de santé tels que les maladies rénales augmentent le risque de développer la goutte. Les habitudes alimentaires ont également un impact. Selon l'Institut national de l'arthrite et les maladies musculo-squelettiques et cutanées, la surconsommation d'alcool ou d'aliments riches en purines contribue à la maladie.

Purines dans l'alimentation

Si vous souffrez de la goutte ou si vous courez un risque plus élevé de développer cette maladie, votre médecin pourrait vous recommander de suivre un régime pauvre en purines.La liste des aliments à haute pureté de l'institut à éviter comprend les reins de bœuf, le cerveau, les viandes de gibier, le hareng, le foie et les ris de veau. Les asperges, les haricots secs et les pois, la sauce, les champignons, les pétoncles et les sardines figurent également sur la liste des purines.

Le café, le thé et le cacao contiennent des purines appelées xanthines. La caféine, la théophylline dans le thé et la théobromine dans le cacao sont toutes des xanthines. Les bonnes nouvelles sont que ces boissons sont sans danger, même si vous suivez un régime pauvre en purines, rapporte le Centre médical de l'Université de Pittsburgh.