Les Calories dans une Jambe de Dinde

Les cuisses de dinde rôties sont parfaites pour un dîner de vacances à petite échelle pour deux personnes. Les pattes de dinde ont la saveur traditionnelle des fêtes, mais elles demandent moins de travail qu'une dinde entière. Faites cuire seulement les pilons, ou utilisez toute la jambe, le pilon et la cuisse.

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Calories

Une patte, une peau et une viande de dinde crue contient 144 calories par 100 grammes, ce qui correspond à peu près à une portion de 3 1/2-once. Rôti, chaque 100 grammes mesurés après la cuisson, a 170 calories, viande et peau. Si vous retirez la peau, une portion de 100 grammes a 159 calories, selon la base de données des nutriments de l'USDA.

Préparation

Les cuisses de dinde peuvent être rôties, braisées, fumées, grillées ou cuites. Aucune de ces méthodes n'augmente les calories par portion, à moins d'ajouter de la graisse ou d'utiliser des condiments riches en calories pendant la cuisson des cuisses. Vous pouvez préparer à l'avance des cuisses de dinde braisées ou cuites, de sorte que vous ayez le temps de refroidir le liquide de cuisson et de retirer le gras une fois qu'il a durci.

Protéines et graisses

Les pattes de dinde sont une excellente source de protéines, avec 28 grammes par patte. Les instituts de médecine énumère l'apport quotidien recommandé en protéines pour les femmes à 46 grammes par jour, et 56 grammes pour les hommes. Il n'y a pas d'apport recommandé pour les graisses, mais il est recommandé que pas plus de 25 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes proviennent de matières grasses, et pas plus de 7 pour cent devraient provenir de gras trans, selon l'American Heart Association. Une jambe de dinde contient 5. 4 grammes de graisse selon la base de données de l'USDA sur les nutriments.