Liste des aliments à faible teneur en glucides

Les pâtes, le riz, les cupcakes et le pain sont des aliments riches en glucides. Des centaines d'autres aliments contiennent des hydrates de carbone, et devraient être sur votre radar lorsque vous suivez un régime alimentaire faible en glucides pour gérer une condition médicale ou pour perdre du poids. Il n'existe aucune définition officielle d'un régime pauvre en glucides - il peut varier de 5 à 45% des calories quotidiennes provenant des glucides - ou de 30 et 100 grammes de glucides par jour - d'après Today's Dietitian en 2013. Consultez votre médecin pour déterminer une quantité intelligente de glucides pour vous de manger tous les jours pour répondre à vos besoins. Suivre un régime faible en glucides limite vos choix alimentaires, mais de nombreux aliments sont suffisamment faibles en glucides pour faire partie de la plupart des régimes limités en hydrates de carbone.

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Protéine à faible teneur en glucides

La viande, la volaille et le poisson sont tous sans glucides. Faites attention à certaines charcuteries qui ont ajouté du sucre ou des charges, ce qui pourrait augmenter légèrement leur teneur en glucides. Les œufs contiennent également moins de 1 gramme de glucides chacun. La protéine de lactosérum est également une bonne source de protéine complète à faible teneur en glucides, ce qui signifie qu'elle contient tous les acides aminés que votre corps ne peut pas produire. Mélangez-le dans de l'eau, plutôt que du jus ou du lait, qui peuvent tous deux ajouter des hydrates de carbone considérables.

Les sources de protéines végétariennes à faible teneur en glucides comprennent le tofu doux, qui se vend à 4,5 grammes par tasse de cubes, et le tempeh cuit à 9,4 grammes par 3,5 onces. Les haricots et les légumineuses sont des sources de protéines végétariennes de qualité mais contiennent plus de 40 grammes de glucides par tasse.

Légumes et fruits

Les légumes aqueux, en particulier les légumes-feuilles, sont généralement très pauvres en glucides. Épinards, chou frisé, chou vert, cresson, brocoli, chou-fleur, artichauts, chicorée, céleri, concombre, champignons, laitue, fenouil, poivrons, aubergine, bok choy, haricots verts, échalotes et courges spaghetti ne sont que quelques exemples.

Les olives, les tomates et les avocats, techniquement des fruits, sont aussi des aliments à faible teneur en glucides. Si vous maintenez votre consommation de glucides à un niveau extrêmement bas, vous pouvez éviter complètement les fruits sucrés. Mais, si vous vous en tenez à 45 à 60 grammes par repas, comme recommandé par l'American Diabetes Association, vous pouvez vous permettre des portions de fruits. Choisissez des baies, qui sont quelques-unes des options les plus faibles en glucides. Les myrtilles contiennent 21 grammes de glucides par tasse, tandis que les framboises contiennent 15 grammes de glucides par tasse, et les mûres, 14 grammes d'une tasse.

Produits laitiers et matières grasses

Les produits laitiers fournissent des protéines et des nutriments essentiels, y compris de la vitamine D et du calcium. Sur les régimes hypocaloriques, comme la première phase du régime alimentaire Atkins, la plupart des produits laitiers ne sont pas autorisés parce qu'ils contiennent trop de glucides. Mais la plupart des gens peuvent inclure plusieurs portions par jour sans consommer trop de glucides.Évitez les produits laitiers sucrés, tels que le yogourt aromatisé ou le lait au chocolat, qui contiennent des hydrates de carbone ajoutés à partir du sucre et des fruits.

Une tasse de lait à 1 pour cent contient 12 grammes de glucides, une tasse de yogourt nature contient 11 grammes et une once de fromage cheddar contient moins de 1 gramme.

Les huiles utilisées pour la cuisson et les vinaigrettes, comme l'olive ou le tournesol, ne contiennent pas de glucides. Les vinaigrettes en vrac et les sauces contiennent souvent des glucides à partir de sucre ajouté, d'arômes ou d'autres ingrédients. Utilisez une pincée de jus d'agrumes, un peu de vinaigre et d'huile ou des herbes fraîches pour aromatiser les aliments avec un minimum de glucides.

Snack Foods

Les collations contiennent souvent des glucides supplémentaires. Au lieu de collations transformées, telles que des craquelins aromatisés au fromage, qui contiennent 19 grammes de glucides par 1/2 tasse, ou des croustilles avec 15 grammes de glucides dans une portion de 1 once, optez pour le céleri et la cloche coupés poivrons. Le maïs soufflé à l'air est relativement faible en glucides, avec seulement 6 grammes par tasse. Cependant, vous devez faire attention de ne pas dépasser les portions limitées. Les noix, avec modération, peuvent également être une collation à faible teneur en glucides. Une portion de 1 once d'amandes contient 6 grammes de glucides, les noix de cajou ont 9 grammes par once, et les pistaches 8 grammes par once.