Manchego Fromage et Nutrition

Manchego est une variété spécifique de fromage espagnol à base de lait de brebis. Dans la région de La Mancha en Espagne, les fabricants de fromage utilisent des moules à herbe pour imprimer un motif en zigzag sur le fromage Manchego fini. D'autres variétés de fromage de brebis sont connues sous le nom de "Manchego inspired" ou "Manchego" mais sont produites en dehors de la région de La Mancha.

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Valeur nutritive

Manchego-Cheese. com déclare qu'un 1 oz. la portion du fromage contient 20 mg de cholestérol, 150 mg de sodium, 300 mg de calcium, 7 g de protéines, 150 UI de vitamine A, pas de glucides, de fibres ou de sucre et 7 g de lipides totaux dont 5 g sont saturés.

Calories

Une seule once de fromage Manchego contient environ 90 calories, dont 70 pour cent proviennent de matières grasses et 30 pour cent de protéines. Une plus grande quantité de fromage, 100 g, a 320 calories, ce qui prouve que la taille de la portion peut faire une grande différence dans les totaux nutritionnels pour le fromage. Les ajouts et les accompagnements sont aussi des faits; manger une once de fromage Manchego avec une épaisse tranche de pain, par exemple, peut ajouter 100 calories ou plus au total.

Saveur

Le fromage Manchego a un goût salé parce que les artisans du fromage frottent le produit fini avec du gros sel ou le trempent dans de l'eau salée avant de l'expédier pour le vendre. Le fromage lui-même est beurré, aromatique et "légèrement piquant", avec un arrière-goût de lait de brebis, affirme Manchego-Cheese. com, qui recommande d'associer le fromage avec des tomates séchées au soleil, des olives, du pain croûté, des fruits, du sherry sec ou du vin rouge.

Alternatives

Aucun autre fromage n'a la saveur, la texture et l'apparence précises de Manchego, mais si vous surveillez votre poids ou si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de calories, il peut être plus judicieux de choisir une alternative. un profil nutritionnel plus attrayant. Essayez un fromage au lait de brebis faible en gras ou en gras pour une saveur similaire, ou servez simplement une très petite portion de Manchego avec des accompagnements sains et faibles en calories, comme des tranches de fruits frais et des craquelins de grains entiers.

Considérations

En raison de sa teneur élevée en matières grasses, le fromage Manchego ne devrait pas favoriser les personnes à la diète stricte. Le fromage fait partie du groupe «produits laitiers» du MyPyramid du ministère américain de l'Agriculture, qui recommande également des portions quotidiennes de grains entiers, de fruits, de légumes et de protéines maigres - bien que le régime alimentaire recommande aux consommateurs de choisir des produits laitiers faibles en gras. pour le plus de bienfaits pour la santé. Si la perte de poids est votre objectif, essayez de manger du fromage Manchego avec modération et dans le cadre d'un régime équilibré et hypocalorique d'aliments plus nutritifs.