Les bienfaits pour la santé des algues

Longtemps prisées par les cultures asiatiques à la fois comme une source délicate et riche de nutriments sains, les algues sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années auprès des Occidentaux soucieux de leur santé. La spiruline et la chlorella, deux des super-aliments dérivés des algues, bénéficient toutes deux de bonnes ventes en tant que compléments nutritionnels en Occident. Peut-être plus important encore, ils ont aidé à ouvrir la voie à un plus grand intérêt pour d'autres formes d'algues et les avantages pour la santé qu'ils pourraient offrir.

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Spiruline

Dans le numéro de mai 1999 de "Better Nutrition", Steve Meyerowitz souligne que la microalgue connue sous le nom de spiruline est une source de protéines extraordinairement riche, qui représente environ 60 pour cent de la composition globale des algues. Cela se compare au soja à 34% de protéines, au bœuf à 17% de protéines et aux œufs à 12% de protéines. La spiruline fournit également des niveaux élevés de vitamine B-12, offrant 200 mcg de vitamine pour 100 g d'algues. Ajoutant à son attrait comme un super aliment est la facilité avec laquelle il peut être cultivé, selon Meyerowitz. Il note que les fermes certifiées biologiques, notamment en Californie et à Hawaï, cultivent une spiruline riche en nutriments et exempte de contaminants.

Chlorella

Comme son nom l'indique, la chlorella, une autre micro-algue, est riche en chlorophylle, fournissant la plus riche source alimentaire du pigment vert sain, que le corps peut utiliser pour nettoyer et guérir ses organes, selon Sergei et Valya Boutenko, auteurs de "Fresh. "En plus de ses riches réserves de chlorophylle, la chlorelle contient un large éventail d'autres nutriments, y compris le bêta-carotène, le sélénium, le zinc, les vitamines B-12, C et E et une substance appelée facteur de croissance chlorelle. Beth Ley, auteur de "Chlorella: l'aliment vert ultime", explique que CGF renforce le système immunitaire du corps car il stimule la guérison et le remplacement du tissu cellulaire.

Varech

Le varech, une souche d'algues marines, est une riche source d'iode, essentielle à la santé thyroïdienne, et de nombreux autres nutriments importants, dont les acides gras essentiels, les fibres, potassium, protéines et sodium. Dans "Prescription for Herbal Healing", l'auteur Phyllis A. Balch dit que la teneur en oligo-éléments du varech est parmi les plus élevées de toute source connue. On pense que ce type d'algue aide à prévenir le cancer du sein et colorectal, ainsi que la maladie fibrokystique du sein. En outre, le varech est un laxatif doux et a été utilisé avec succès pour réduire les dépôts de cellulite, selon Balch.

AFA

Nutritionnellement semblable à deux autres souches d'algues bleu-vert, la chlorella et la spiruline, Alphanizomenon Flos Aquae, ou AFA, a attiré l'attention comme un puissant aliment pour le cerveau, selon Meyerowitz.L'AFA est riche en neuropeptides de faible poids moléculaire, ce qui leur permet de traverser facilement la barrière hémato-encéphalique. Une fois qu'ils ont atteint le cerveau, dit Meyerowitz, les neuropeptides de l'AFA renforcent les neurotransmetteurs, aidant à améliorer les fonctions cognitives de base telles que la vigilance, la concentration et la mémoire.