Aliments crus et avoine
Table des matières:
- Vidéo du jour
- Identification des aliments crus
- Types d'Avoine
- Préparation d'Avoine
- Usages culinaires de l'avoine
- Bienfaits pour la santé de l'avoine
Une alimentation crue, généralement végétarienne ou végétalienne, se compose de légumes complètement crus ou légèrement chauffés, de fruits, de noix, de graines, grain germé, herbes et légumes de la mer. On l'appelle parfois un régime de nourriture vivante, parce que les enzymes vivantes dans la nourriture restent intactes dans la nourriture non cuite. Les foodists crus soutiennent que la nourriture vivante est une source d'énergie plus pure et meilleure. Un certain nombre de recettes d'aliments crus appellent à l'avoine. Avant de vous lancer dans un régime d'aliments crus, vous devez consulter votre médecin. Pour maintenir la santé, vous devez consommer toutes les macro et micronutriments - graisses, glucides, protéines, vitamines, minéraux - et vous aurez peut-être besoin de conseils pour commencer une alimentation crue. Cela est particulièrement vrai si vous êtes traité pour des conditions médicales existantes.
Vidéo du jour
Identification des aliments crus
Bien que les aliments dans un régime alimentaire cru peuvent être hachés, râpés, mélangés, congelés, déshydratés, trempés, germés, en purée ou en jus, une grande partie de celui-ci est complètement cru. Un peu de chauffage est autorisé, mais les aliments chauffés au-delà d'environ 120 degrés Fahrenheit ne sont plus considérés comme convenablement crus, car la plupart de ses enzymes vivantes ont été détruites, selon Stephanie Tourles, auteur de "Raw Energy". La plupart des avoines couramment disponibles ne sont pas considérées comme crues parce qu'elles sont cuites pendant le traitement.
Types d'Avoine
L'avoine crue est généralement disponible sous deux formes: gruau d'avoine et flocons d'avoine. Un gruau d'avoine est le grain entier et ininterrompu de l'avoine avec seulement la coque extérieure enlevée. Parce qu'il est cru et intact, vous pouvez le faire germer. Ils sont également connus comme l'avoine germée ou écossaise. Les flocons d'avoine, ou flocons d'avoine, sont des gruaux qui ont été roulés à plat et séchés. Dans la plupart des cas, les flocons d'avoine sont cuits à la vapeur avant d'être roulés, ce qui signifie qu'ils ne sont pas crus. Cependant, les flocons d'avoine crus existent et sont habituellement stockés dans des magasins d'aliments naturels spécialisés.
Préparation d'Avoine
Vous pouvez préparer la plupart des grains crus pour une digestion facile en les faisant tremper pendant une période de temps déterminée, généralement pendant la nuit. Les flocons d'avoine sont une exception en ce sens qu'ils ne nécessitent pas de trempage. Les recettes de céréales de petit déjeuner à base d'avoine et de gruau font généralement appel au trempage, car elles rendent les gruaux plus tendres, plus crémeux et plus riches. Pour tremper les gruaux d'avoine, placez la quantité dont vous avez besoin dans un grand bol et couvrez-la avec 2 pouces d'eau et une serviette en papier. Laisser tremper toute la nuit. Égoutter l'excès d'eau avant d'utiliser l'avoine.
Usages culinaires de l'avoine
L'avoine crue fournit une liaison féculente et ajoute de la mâche aux recettes brutes. Outre la farine d'avoine crue, vous pouvez les utiliser pour faire du muesli, du lait d'avoine, des parfaits, des biscuits, des barres granola et du pain. Les recettes qui demandent des flocons d'avoine non trempés exigent généralement aussi du jus de fruit ou du lait de noix pour ramollir les flocons. Dans de nombreuses recettes d'aliments crus, vous pouvez utiliser le grain restant tremper l'eau dans d'autres recettes. Cependant, vous devriez jeter l'eau de gruau d'avoine parce qu'elle a un goût amer.
Bienfaits pour la santé de l'avoine
