Allergie au poivre

Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire d'une personne réagit à un aliment particulier. Alors qu'une allergie alimentaire peut survenir en réponse à n'importe quel aliment, les aliments les plus courants sont les œufs, le soja, le lait, le blé, les noix, le poisson et les crustacés. Une allergie alimentaire est plus fréquente chez les enfants que chez les adultes et la plupart des enfants vont dépasser une allergie alimentaire, selon le Réseau d'allergie alimentaire et d'anaphylaxie.

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Contexte

Une allergie au poivron se produit lorsque le système immunitaire d'une personne identifie à tort le poivron comme une substance potentiellement dangereuse. Des anticorps appelés immunoglobulines E, ou IgE, se forment spécifiquement pour le poivron. Lorsque la nourriture est ingérée à l'avenir, l'IgE la reconnaît et libère des produits chimiques qui entraînent les symptômes d'une réaction allergique).

Symptômes

Les symptômes d'une allergie au poivron se manifestent généralement de quelques minutes à une heure après l'ingestion d'un poivron ou d'un aliment contenant du poivron. Ces symptômes touchent généralement la peau, le tractus gastro-intestinal ou les voies respiratoires. La manifestation de la peau peut inclure une éruption cutanée avec démangeaisons ou de l'urticaire, qui sont des papules rouges et qui démangent. Les symptômes gastro-intestinaux peuvent inclure des nausées et des vomissements, et les symptômes respiratoires peuvent consister en un essoufflement, une toux ou des changements dans le caractère de la voix. Une réaction allergique sévère avec des symptômes de difficulté à respirer et des vertiges est appelée anaphylaxie et peut être mortelle.

Syndrome d'allergie buccale

Certaines personnes présentent des symptômes de démangeaisons et de picotements de la bouche sans autres symptômes lorsqu'ils mangent du poivron. Ces personnes peuvent souffrir du syndrome d'allergie orale. Le syndrome d'allergie orale affecte les personnes qui ont une rhinite allergique, ou un nez qui coule et des yeux qui piquent en réponse à certains allergènes. Si une personne est allergique à l'armoise, la similitude entre les pollens d'armoise et de poivron peut causer cette réaction localisée lorsque le poivron est ingéré, selon le Children's Hospital de Philadelphie.

Diagnostic

Le diagnostic d'allergie au poivron peut souvent être posé par un médecin après une discussion détaillée des événements qui ont conduit à la réaction allergique. Ce diagnostic peut être confirmé par une procédure appelée test de prick-to-prick. Dans ce test, la surface de la peau est rayée avec une petite quantité de poivron frais et toute réaction est ensuite mesurée. Cette procédure est généralement effectuée dans le bureau d'un allergologue.

Traitement

Le meilleur traitement contre l'allergie au poivron est l'évitement complet des poivrons ou de tout aliment contenant des poivrons. La prudence est particulièrement importante lorsqu'on mange à l'extérieur, car les poivrons peuvent être utilisés dans les sauces ou mélangés à d'autres légumes. En cas d'exposition accidentelle, un antihistaminique tel que le benadryl peut être utilisé pour une réaction mineure.Dans le cas d'une réaction sévère qui implique une urticaire généralisée, des étourdissements, des vomissements ou un essoufflement, l'épinéphrine injectable doit être utilisée pour inverser la réaction. Ces médicaments sont prescrits par un médecin et un plan pour quand utiliser chacun d'eux est généralement donné. Si de l'épinéphrine injectable est utilisée, la personne doit se rendre immédiatement au service des urgences pour évaluation et traitement ultérieur.