Puis-je manger du Gorgonzola pendant la grossesse?

Si vous êtes enceinte, vous devez probablement prendre toutes les précautions pour assurer la santé de votre bébé, notamment en faisant attention aux aliments que vous mangez. Bien que le fromage soit une bonne source de calcium et de protéines, les fromages à pâte molle et à pâte demi-ferme comme le gorgonzola peuvent parfois nuire au bébé à naître. Parlez à votre médecin des risques des fromages à pâte molle et des types à éviter pendant la grossesse.

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Histoire

Les fromages à pâte molle sont devenus préoccupants dans les années 1980, lorsqu'ils ont été associés à une éclosion de listériose, une maladie causée par la bactérie Listeria. Selon Elliot T. Ryser et Elmer H. Marth dans leur livre intitulé «Listeria, Listerosis and Food Safety», la plus importante éclosion de listériose a eu lieu en 1985 à Los Angeles. L'éclosion, survenue au cours de huit mois, comprenait 142 cas de listériose, dont 93 étaient des femmes enceintes. Parmi les femmes enceintes, il y avait un taux de mortalité de 32 pour cent. Tous ces décès étaient des fœtus ou des décès néonatals. Un type de fromage à pâte molle de style mexicain était soupçonné d'être la cause, a noté Ryser et Marth.

Théories / spéculations

Selon Baby Centre, le lien entre les fromages à pâte molle et l'infection à Listeria est lié à l'utilisation de lait non pasteurisé dans la production de fromage. Aussi connu sous le nom de lait «cru», le lait non pasteurisé peut porter la bactérie Listeria monocytogenes ainsi que divers autres organismes pathogènes. Les femmes enceintes sont plus de 20 fois plus susceptibles d'être infectées par la listéria que les autres adultes, rapporte Baby Centre. Vous devriez également éviter le lait non pasteurisé et tout autre produit laitier fabriqué à partir de celui-ci, car tout produit laitier non pasteurisé peut transporter cette bactérie ainsi que d'autres.

Types

Selon l'American Pregnancy Association, plusieurs types de fromage à pâte molle peuvent augmenter le risque de développer une infection à Listeria. Ces fromages comprennent le brie, le camembert, le roquefort, la feta, le gorgonzola et les fromages de style mexicain qui incluent le queso blanco et le queso fresco. Parlez à votre médecin avant de manger un de ces fromages pendant la grossesse. Parce que la bactérie Listeria peut traverser le placenta lorsqu'elle pénètre dans votre corps, elle peut infecter votre bébé et causer un empoisonnement du sang, rapporte l'American Pregnancy Association.

Idées fausses

D'après les divers avertissements concernant le gorgonzola et d'autres fromages à pâte demi-molle et à pâte molle, de nombreuses femmes enceintes estiment qu'elles doivent absolument éviter ces fromages. Cependant, les Centres de contrôle et de prévention des maladies stipulent que vous pouvez manger des fromages à pâte molle si leurs étiquettes indiquent qu'ils sont pasteurisés. Il existe des versions pasteurisées de certains de ces fromages, y compris le gorgonzola.

Symptômes de la listériose

Les femmes enceintes sont plus susceptibles que la population générale de contracter la listériose, peut-être parce que le système immunitaire d'une femme enceinte est quelque peu compromis.La listériose peut causer une maladie pseudogrippale, accompagnée de fièvre, de douleurs musculaires et de maux d'estomac, y compris la diarrhée. Si l'infection affecte le système nerveux, elle peut causer des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion, un mauvais équilibre ou des convulsions. Appelez votre médecin immédiatement si vous pensez que vous pourriez avoir la listériose. Les antibiotiques peuvent traiter l'infection.