Cas d'intolérance aux protéines

Les allergies alimentaires peuvent être trouvées chez les adultes et les enfants et résultent lorsque la nourriture déclenche une réponse anormale par le système immunitaire, selon Medline Plus et l'Institut national des allergies. et les maladies infectieuses. Ces réactions peuvent être graves et entraîner la mort ou la maladie. Medline Plus déclare que les aliments qui sont les plus susceptibles de déclencher des réactions allergiques chez les adultes comprennent le poisson, les fruits de mer, les arachides, les noix et les œufs. Les enfants sont le plus souvent touchés par les œufs, les arachides et le lait. L'intolérance aux protéines de la caséine est une allergie au lait qui peut causer divers symptômes.

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Réactions allergiques

Selon l'American Academy of Allergy, l'asthme et l'immunologie, les allergies alimentaires sont fréquentes chez les personnes ayant des antécédents familiaux d'allergies. Ces réactions peuvent être le résultat d'une petite quantité de nourriture que le corps réagit de manière excessive. L'AAAAI indique que lors d'une réaction allergique, le corps produit un anticorps appelé IgE ou cliniquement connu sous le nom immunoglobuline E. Le corps ne peut tout simplement pas tolérer la nourriture et la combat en libérant des produits chimiques, y compris l'histamine, selon MayoClinic. com. Le site Web de Mayo Clinic indique que l'histamine est la cause de la plupart des symptômes d'allergie. Dans l'état d'intolérance à la caséine, le corps réagit aux protéines présentes dans les produits laitiers et libère l'histamine qui cause l'inconfort et les symptômes. Cela se produira chaque fois que la caséine est introduite dans le corps.

Allergie au lait

Selon MayoClinic. com, les allergies au lait sont fréquentes chez les enfants et peuvent survenir chez les nourrissons allaités et nourris au lait maternisé. Le personnel de la Mayo Clinic affirme que les allergies au lait sont causées par une réaction excessive aux protéines du lait. Les deux types de protéines de lait couramment impliqués comprennent la caséine et le lactosérum.

La clinique de Cleveland déclare que les symptômes d'une allergie au lait causée par l'intolérance à la caséine peuvent inclure: Démangeaisons, urticaire, eczéma, gonflement, oppression thoracique, difficulté à respirer, respiration sifflante, douleurs abdominales, nausées, vomissements, diarrhée, étourdissements, évanouissements ou, dans les cas graves, anaphylaxie. Ceux-ci peuvent se produire rapidement ou même prendre des heures à se manifester après avoir bu du lait ou de manger des produits laitiers.

Facteurs de risque et diagnostic

L'Académie Américaine d'Allergie, d'Asthme et d'Immunologie affirme que seul un allergologue peut confirmer le diagnostic d'une allergie alimentaire. L'allergologue effectuera un historique et un examen pour déterminer si les facteurs de risque existent. L'allergologue peut également effectuer des tests cutanés allergiques pour déterminer la sensibilité à certains aliments. Le test cutané placera une substance de caséine sur la peau de l'individu et surveillera une réaction comprenant des bosses, des rougeurs ou des démangeaisons indiquant une allergie.

Prévention / Solution

Le seul vrai moyen d'éviter une réaction de la caséine est d'éviter le lait et les produits laitiers. Afin de déterminer si une réaction à la caséine est la cause de la réaction allergique, un examen par un allergologue est recommandé. Les allergies au lait peuvent devenir sérieuses si même la plus petite quantité de caséine est introduite dans le régime. La Cleveland Clinic déclare que la Food and Drug Administration exige des fabricants de produits alimentaires qu'ils répertorient les allergènes alimentaires courants sur les étiquettes des aliments en termes simples afin de faciliter leur identification.