Acide citrique dans les citrons

Les citrons sont des agrumes sains, riches en vitamines, en minéraux, en acide citrique et en antioxydants. En raison de leur goût aigre et de leur faible teneur en sucre, les citrons sont généralement ajoutés aux boissons ou aux aliments, en particulier les desserts cuits au four. Le jus de citron est également couramment utilisé dans la cuisine pour éviter la décoloration des fruits tranchés tels que les pommes et les bananes.

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Description de l'installation

Les vrais citrons sont de couleur jaune pâle et atteignent environ 2,5 à 4,5 pouces de longueur. L'arbre peut mesurer de 10 pi à 20 pi de hauteur, avec des épines tranchantes sur les branches, ce qui est rare sur les hybrides commerciaux. Les citronniers ont besoin de climats chauds pour se développer, car des températures inférieures ou égales à 29 degrés Fahrenheit peuvent tuer toutes les fleurs et tous les fruits et endommager l'arbre. On croit que les vrais citrons proviennent du nord-ouest de l'Inde, mais sont cultivés partout dans le monde, partout où les conditions du sol et du climat sont adéquates.

Variétés

Il existe plusieurs variétés de citrons cultivées. Beaucoup sont des croisements et peuvent varier en taille et en couleur. Armstrong est naturellement sans pépins et a été découvert en Californie. Berna est un citron espagnol qui mûrit en hiver et a très peu de graines. Il existe plusieurs types d'Italie et comprennent le Gênes, Femminello Ovale, Bearss et Santa Teresa. L'un des citrons les plus populaires est le Meyer, qui serait un croisement entre un citron et une mandarine.

Acide citrique dans les citrons

L'acide citrique est un composé considéré comme faible et se trouve dans les fruits, tels que les citrons, les oranges et les pamplemousses. L'acide citrique trouvé dans les citrons et les limes est beaucoup plus abondante que celle des pamplemousses et des oranges. Selon les National Institutes of Health, jus de citron frais contient 1,44 g d'acide citrique par once, et le jus de citron concentré contient 1,10 g par once.

Données nutritionnelles sur le jus de citron

Les citrons sont connus pour leur teneur élevée en acide citrique, mais ils fournissent également une petite quantité de plusieurs vitamines et minéraux. Une portion de 1 tasse de jus de citron brut fournit 61 calories et zéro gras. Il offrira également 0,9 g de protéines, 48,8 UI de vitamine A, 112 mg de vitamine C, 0,4 mg de vitamine E, 0,1 mg de thiamine, 0,2 mg de niacine, 0. 1 mg de vitamine B-6, 31. 7 mcg de folate, 0,3 mg d'acide pantothénique et 12,4 mg de choline. Ce même jus vous donnera également 17. 1 mg de calcium, 0. 1 mg de fer, 14. 6 mg de magnésium, 14. 6 mg de phosphore, 303 mg de potassium, 2. 4 mg de sodium, 0. 1 mg de zinc, 0,1 mg de cuivre et 0,2 mcg de sélénium.

Bienfaits pour la santé

Les citrons sont riches en vitamine C, qui fournit des antioxydants. Les antioxydants sont précieux pour le corps car ils vont attaquer et tuer les radicaux libres, qui sont connus pour causer le cancer et endommager les vaisseaux sanguins.Les citrons contiennent également des limonoïdes, qui sont capables de prévenir certains cancers, tels que la peau, la bouche, le sein et le côlon.