Liste des aliments qui contiennent des œufs

Les œufs sont une source saine d'aliments riches en nutriments tels que vitamines, fer et protéines, pour seulement 70 calories chacun. Cependant, l'œuf est un déclencheur d'allergies chez environ 2,5% des nourrissons et des jeunes enfants. Pour certains de ces enfants, manger ou toucher des œufs peut mettre leur vie en danger. Par conséquent, savoir quels aliments contiennent des œufs est bénéfique, si une personne veut une source d'aliments riches en nutriments, ou pour l'éviter complètement comme un déclencheur d'allergies.

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Aliments courants

Mis à part les diverses façons de cuisiner - brouillées, pochées, bouillies ou frites - l'œuf est l'ingrédient principal de nombreuses recettes courantes. Les recettes d'œufs pour le petit-déjeuner comprennent la quiche, la strata, le soufflé, l'omelette, la frittata et les crêpes. Les desserts faits principalement avec des oeufs incluent les choux à la crème, la crème et le flan. Le lait de poule est une boisson faite avec des œufs et des soupes comme la soupe aux œufs et certaines soupes aux nouilles contiennent également des œufs.

Ingrédients d'oeufs

Il y a beaucoup d'aliments transformés qui ont l'oeuf comme ingrédient. Aux États-Unis, la loi exige que tous les fabricants d'aliments qui contiennent des protéines d'œuf incorporent le mot «oeuf» dans l'étiquette, ce qui leur permet d'identifier facilement ces aliments dans les épiceries. Les œufs se trouvent dans la mayonnaise, la meringue, les nouilles aux œufs et les pâtes, les vinaigrettes crémeuses et les sauces. D'autres exemples d'aliments qui contiennent des œufs dans la recette comprennent le pain perdu, les tartes à la crème, la crème anglaise, le pudding, le sorbet et les crêpes, les gâteaux et les brownies préparés dans le commerce. Des pains avec une glaçure brillante ont été badigeonnés d'oeuf avant la cuisson.

Ingrédients cachés

Les personnes souffrant d'allergies aux œufs trouveront utile d'identifier les aliments qui contiennent des œufs comme ingrédient caché, car les aliments sans œufs peuvent contenir des protéines d'œuf causant des allergies. Les œufs peuvent apparaître sur l'étiquette sous forme d'albumine, de globuline, de lécithine, de lysozyme, de simplicité et de vitelline. Les ingrédients alimentaires étiquetés «ova» - tels que l'ovalbumine, l'ovomucine, l'ovomucoïde - indiquent également la présence d'œufs. Les substituts d'œufs contiennent du blanc d'œuf, ils déclenchent donc des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux œufs.