Millet Informations nutritionnelles

N'abandonnez pas le mil si vous entendez quelqu'un le rejeter comme graines pour les oiseaux. Le millet est un ingrédient commun dans les graines pour les oiseaux, mais c'est aussi un aliment sain pour la consommation humaine. C'est un grain sans gluten et une bonne source de protéines. Vous pouvez également compter sur l'obtention de fibres et plus de 10 pour cent de l'apport alimentaire recommandé de six vitamines et minéraux.

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Scoop droit sur Millet

Millet fait référence à une famille de plusieurs types de grains à petites graines. Alors que c'est un aliment de base dans diverses régions du monde, le mil n'est pas aussi commun dans le régime américain. Sa saveur douce en fait un ingrédient polyvalent. Vous pouvez le rendre savoureux et le mélanger avec des légumes, du poulet et vos assaisonnements préférés. Il fonctionne également bien garni de fruits et de noix, tout comme un bol de farine d'avoine le matin. Préparer le millet en le faisant bouillir dans l'eau jusqu'à ce que les grains soient tendres. Si vous le faites griller avant de le faire bouillir, vous obtiendrez une texture plus moelleuse. Le broyage des grains avant la cuisson crée une texture crémeuse.

Carottes et protéines complexes

Une tasse de millet cuit contient 207 calories et 41 grammes de glucides totaux. Les glucides se composent presque entièrement d'amidons, qui digèrent lentement pour fournir de l'énergie à long terme. Vous obtiendrez également 2 grammes de fibres et 6 grammes de protéines. Même si cela en fait une bonne source de protéines, le millet n'est pas une protéine complète car il ne contient pas assez d'un acide aminé: la lysine. Les haricots sont de bonnes sources de lysine, selon l'Université du Maryland Medical Center, donc si vous les mélangez avec du millet, vous allez créer un plat avec des protéines de qualité.

Minéraux pour des bénéfices multiples

Pour que les aliments soient considérés comme une bonne source de nutriments, une portion doit fournir au moins 10 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé, ou RDA, pour ce nutriment, selon aux règlements de la Food and Drug Administration des États-Unis. Une source excellente ou riche fournit au moins 20% de la RDA. Par ces directives, 1 tasse de millet cuit est une bonne source de magnésium, de zinc et de cuivre et une riche source de manganèse. Le magnésium, le cuivre et le manganèse sont tous essentiels au métabolisme normal. Le magnésium et le manganèse aident à construire les os, tandis que le zinc produit des protéines et favorise la croissance de nouvelles cellules.

B Vitamines de soutien Métabolisme

Vous obtiendrez une gamme de vitamines B à partir de 1 tasse de millet cuit. C'est une bonne source de thiamine et de niacine. Il ne contient pas assez de folate ou de vitamine B-6 pour être considéré comme une bonne source, mais vous obtiendrez toujours 8 pour cent de votre RDA d'une portion de 1 tasse. Toutes ces vitamines aident à convertir les aliments en énergie. Ils sont essentiels pour maintenir une peau saine et pour maintenir le bon fonctionnement de votre système nerveux, selon Harvard Health Publications.Folate assure que vous avez des globules rouges sains. Il a également un rôle si important dans la production de nouvelles cellules qu'il prévient les malformations congénitales qui se produisent dans les premières semaines de la grossesse.