Stévia Information nutritionnelle

Stevia est un édulcorant alimentaire naturel et non calorique avec un passé mouvementé et un avenir débattu. Interdite par le Canada et la majeure partie de l'Union européenne, la stévia a finalement obtenu l'approbation officielle du gouvernement aux États-Unis lorsque la FDA a approuvé son utilisation comme additif alimentaire en 2008, après un débat rigoureux sur ses risques et ses avantages. Promu par certains comme un aliment de santé, pourtant banni ou limité par les gouvernements, le traitement politique de la stevia peut stimuler la recherche, mais contribue à la confusion dans l'intervalle.

Vidéo du jour

Contexte

La stevia a été utilisée pour sucrer les boissons pendant des siècles dans son pays natal, le Paraguay et le Brésil. Cet arbuste est principalement cultivé pour la distribution en Chine, près de certains si ses principaux marchés à travers l'Asie. Largement disponible et utilisé comme édulcorant dans plus de deux douzaines de pays pendant des décennies, stevia a été historiquement promu comme un supplément à base de plantes aux États-Unis. Les herboristes disent qu'il peut guérir diverses conditions, y compris les brûlures d'estomac, l'hypertension, l'hypertension, la rétention d'eau et les problèmes cardiaques. Selon RxList, nombre de ces premières affirmations n'ont pas encore été étayées par des recherches scientifiques rigoureuses.

Les premiers efforts visant à commercialiser la stévia comme édulcorant aux États-Unis ont été contrecarrés, selon certains, par des lobbyistes issus d'une industrie sucrière bien établie, peu enclins à laisser entrer un nouveau concurrent sur leur marché. Son avenir en tant qu'édulcorant largement disponible avec une place sur les tables à côté de Sweet'N Low, NutraSweet et Equal peut reposer sur des géants de l'industrie comme Coke et Cargill. Comme les principaux fabricants commercialisent des boissons gazeuses et d'autres aliments qui contiennent de la stévia comme édulcorant primaire, les chances d'acceptation générale de la stévia peuvent augmenter.

Sécurité

Une évaluation approfondie des effets de la stévia sur les humains et les animaux indique que la stevia est sans danger pour l'homme en tant qu'additif alimentaire, selon Food Insight. Les partisans de la stevia notent qu'après trois décennies d'utilisation comme édulcorant au Japon, aucun problème significatif n'a été signalé.

Stevia peut provoquer des réactions indésirables chez certaines personnes, notamment des étourdissements, des ballonnements, des douleurs musculaires et des engourdissements, et peut agir comme diurétique. Il peut interagir avec le lithium et peut aggraver les effets des médicaments contre le diabète pour abaisser la glycémie. Il peut déclencher des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux plantes des familles de chrysanthèmes et de marguerites.

Bienfaits pour la santé

Stevia peut offrir plusieurs avantages pour la santé. Il ne déclenche pas de réponse insulinique et peut donc être utilisé comme édulcorant par les diabétiques. En outre, sa douceur naturelle et hypocalorique peut aider à réduire la dépendance malsaine et amaigrissante des Américains à l'égard du sucre, du fructose, du sirop de maïs et d'autres édulcorants hypercaloriques. Stevia ne provoque pas de caries.

Portion

À l'état pur, la stévia est 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre. Stevia se présente sous plusieurs formes, y compris en poudre et liquide. Un sachet de 1 gramme de stevia en poudre est suffisant pour sucrer une boisson de 10 onces, selon l'USDA.

Calories, matières grasses et nutrition

L'attraction de la stévia est ce qu'elle n'a pas: les calories. Une portion de 1 gramme de stevia a 1 calorie et environ 1 gramme de glucides. Il n'a pas de graisse et pas de cholestérol, selon l'USDA.

Nutrition

Innvista. com suggère que la feuille de stevia contient une variété de nutriments, y compris les protéines, fibres, glucides, fer, phosphore, calcium, potassium, sodium, magnésium, zinc et vitamines A et C. Cependant, sous la forme généralement commercialisée au public, ces nutriments n'apparait pas. La FDA répertorie stévia comme ne pas avoir de vitamines ou de nutriments, même dans une triple portion de 1 cuillère à café. La présence ou l'absence de nutriments dans la feuille de stévia peut être sans importance compte tenu de la petite portion de stévia.