Qu'advient-il de votre corps lorsque vous buvez du Kombucha?

Kombucha est depuis longtemps un acteur dans le monde du bien-être, remontant à la culture chinoise en 200 avant notre ère. Pour ceux qui ne sont pas familiers, il s'agit d'une boisson qui commence généralement par du thé vert ou noir, qui est ensuite fermentée avec une culture symbiotique de bactéries et de levures (également appelée SCOBY). Le nom proviendrait du docteur Kombu, un médecin coréen qui a présenté la boisson à l'empereur Ingyō du Japon pour l'aider à guérir ses maux. (À l'époque, il était beaucoup plus savoureux et fait avec des champignons - pas les légères variations commerciales que nous buvons aujourd'hui.) Témoignant de sa forte concentration de vitamines B, des guerriers samouraïs japonais auraient porté le thé dans leurs bouteilles de vin pour les stimuler au combat.

Plusieurs siècles plus tard, la popularité de kombucha a grimpé en flèche dans le monde entier, les figures de proue affirmant même qu’il avait la capacité de lutter contre des maladies graves telles que le sida et le cancer. Bien sûr, de telles affirmations n’ont pas été prouvées. En dépit de la validité de ces grandes affirmations, le kombucha contient plusieurs composés chimiques qui en font un produit nutritif et «fonctionnel». Tous ces facteurs dépendent des temps de fermentation individuels des brasseries, de la température à laquelle elles sont fabriquées et de leur teneur en sucre, entre autres facteurs, mais en général, vous trouverez probablement plusieurs vitamines B, de l'acide glucuronique détoxifiant et des antioxydants. polyphénols riches, tout en ajoutant à l'attrait de la boisson.

Nous avons récemment visité le siège social de Bear's Fruit, une société de kombucha basée à Brooklyn, où la cofondatrice, Amy Driscoll, nous a parlé des avantages de cette boisson gazeuse populaire. Driscoll a parcouru des tas de recherches (bien que la vérité soit révélée, il faut poursuivre les études) et a rassemblé 10 avantages du kombucha, scientifiquement prouvés, pour valider ses milliers d'années d'existence. Ses mots, ci-dessous.

1. Anti-âge

"En vieillissant, nos cellules cutanées se détériorent, entraînant une perte d'élasticité, d'affaissement et de rides de la peau. Le thé Kombucha contient de puissants antioxydants appelés EGCG, qui sont 20 fois plus efficaces pour attaquer les radicaux libres qui dégradent vos cellules que la vitamine C, Des études ont montré qu’il est associé à une meilleure peau et à une diminution notable des rides."

2. Éloigne-toi des maladies chroniques

"Comme mentionné précédemment, le kombucha contient des EGCG ainsi que de la théaflavine, deux puissants antioxydants qui aident notre corps à se défendre contre les dangereux radicaux libres, qui ont été liés au cancer et à d'autres maladies chroniques, qui représentent aujourd'hui une part importante des décès. Une étude contrôlée randomisée sur les maladies cardiaques a révélé que la consommation de thé noir pendant 12 semaines diminuait de manière significative les valeurs de triglycérides de 36%, réduisait la glycémie de 18% et diminuait le ratio plasmatique LDL / HDL de 17%.

En outre, une autre étude portant sur 74 961 personnes âgées de plus de 10 ans a révélé que ceux qui buvaient quatre tasses de thé noir ou plus par jour avaient un risque d'accident vasculaire cérébral inférieur de 32% à ceux qui ne buvaient pas de thé. "[Ed. remarque: vous devrez vous assurer que le kombucha que vous buvez a été brassé avec du thé noir, car certaines sont faites avec d'autres variantes..]

3. renforce l'immunité

"Le kombucha contient trois fois plus de vitamine C qu'une orange (151 milligrammes par 100 millilitres de kombucha par rapport à 51,1 milligrammes d'orange)."

4. Améliorer la peau, les cheveux et les ongles

"Kombucha contient une tonne de vitamines B (B1, B2, B6 et B12, pour être spécifique), indispensables au maintien et à la production de nouvelles cellules saines. La consommation de ce" cocktail de vitamines B "présent dans le kombucha aide votre peau à briller renforce vos cheveux et vos ongles ".

5. Tue les bactéries nuisibles

"Le thé Kombucha possède des propriétés antimicrobiennes naturelles grâce au processus de fermentation. Les bonnes bactéries (probiotiques) et les acides acétiques du kombucha aident votre corps à tuer les mauvaises bactéries auxquelles nous sommes exposés quotidiennement.

"Kombucha inhibe la croissance et la propagation de microorganismes dangereux et toxiques tels que la salmonelle, E. coli et la listeria.

"Au-delà des pièges potentiels des maladies d'origine alimentaire provenant de plats à emporter douteux, le niveau de pH du kombucha peut également tuer l'angine streptococcique et d'autres germes infectés que vous attrapez en prenant le métro pour aller au travail."

6. Perte de poids

"Kombucha contient une cargaison de probiotiques et d’acide acétique. Il a été prouvé scientifiquement que les deux aident à perdre du poids:

"Les probiotiques réduisent le nombre de calories que vous absorbez dans les aliments et agissent sur les hormones et les protéines liées à l'appétit, au stockage des graisses et à l'obésité en augmentant le nombre de bactéries intestinales en bonne santé.

"Il a été prouvé que l'acide acétique freine la faim, réduit les ballonnements et réduit le poids total du corps en empêchant votre corps de transformer les aliments en graisse."

7. Meilleure digestion

"Les bactéries intestinales saines présentes dans le kombucha améliorent la digestion et empêchent les problèmes de salle de bains si amusants comme la diarrhée.

"Une remarque importante ici: le kombucha est une boisson naturellement gazéifiée. Trop de gazéification peut en fait inverser les bénéfices anti-ballonnements que vous tirent des probiotiques, ce qui vous fait sentir plus gassier. meh. Combien c'est trop? Si ouvrir une bouteille de kombucha revient à faire sauter une bouteille de champagne, c’est beaucoup trop (même si c’est plus amusant, désolé!). Le fruit de l’ours n’est que légèrement gazéifié pour un goût croquant sans les effets secondaires désagréables."

8. aide le corps à se désintoxiquer

"L'acide glucuronique contenu dans le kombucha se lie aux toxines, ce qui permet aux reins et au foie de les expulser plus rapidement. Les toxines peuvent être l’une des trop nombreuses tequilas (nous sommes tous passés par là) ou des substances cancérigènes et polluantes nocives auxquelles nous sommes exposés quotidiennement. En fait, des études ont montré que boire du kombucha réduisait régulièrement la toxicité hépatique causée par des produits chimiques dangereux de 70% dans certains cas."

9. améliore la mémoire

"Kombucha contient de la vitamine B9 (également connue sous le nom d’acide folique), reconnue pour son pouvoir de rappel de la mémoire et de lutte contre les affections neurodégénératives du cerveau, notamment la maladie d’Alzheimer, les accidents cérébrovasculaires et les crises épileptiques..'

10. Les régimes pauvres en vitamines

"Est-ce que #MeatlessMonday est ce que vous aimez tous les jours de la semaine? Vous voudrez peut-être vous procurer des fruits à base d'ours pour éviter une carence en vitamine B12, qui est liée à l'anémie et à la fatigue. La vitamine B12 se trouve presque exclusivement dans la viande rouge et d'autres produits d'origine animale, mais est essentiel pour le maintien physiologique, y compris la production de globules rouges et l'aide à la mémoire et à l'apprentissage. La bonne nouvelle est que le kombucha contient naturellement environ 100 fois la quantité de vitamine B12 contenue dans l'agneau."

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