Couscous de blé entier Valeur nutritive

Le couscous, petit granulé de farine de semoule, est traditionnel dans la cuisine nord-africaine. Il est également disponible à partir de farine de blé entier, ce qui augmente légèrement la fibre et stimule la nutrition par d'autres moyens. Le couscous de blé entier peut remplacer les pâtes ou le riz comme plat d'accompagnement ou dans les recettes, en prenant les saveurs de tout ce que vous cuisinez avec.

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Calories

Une portion de 1 tasse de couscous de blé entier contient 180 calories. Ce nombre représente 9 pour cent de vos calories quotidiennes lorsque vous suivez un régime de 2 000 calories. Le couscous à base de farine ordinaire contient 176 calories par tasse. Parce que le couscous n'a pas beaucoup de saveur, il est généralement combiné avec des légumes, des herbes et des épices, qui ajoutent des calories. Ajustez votre total de calories consommées au besoin.

Éléments nutritifs

Les glucides représentent la majorité des calories dans le couscous de blé entier - 38 grammes par portion de 1 tasse. L'Institute of Medicine recommande de consommer 130 grammes de glucides par jour pour des niveaux d'énergie optimaux. Cette portion de couscous de blé entier vous fournit également 6 grammes de protéines.

Fibre

Une tasse de couscous de blé entier contient 3 grammes de fibres, un bénéfice de la farine de blé entier à partir de laquelle ce couscous est fabriqué. La même portion de couscous de farine blanche a 2. 2 grammes. L'école de santé publique de Harvard vous recommande d'obtenir 20 à 30 grammes de fibres par jour, en concentrant votre alimentation sur des aliments riches en fibres, comme les fruits et légumes et les grains entiers, comme le couscous à grains entiers.

Graisse

Le couscous à grains entiers contient plus de gras que le couscous à la farine blanche, mais il contient encore peu de graisse. Une portion de 1 tasse de la variété de blé entier contient 1 gramme. Limitez les graisses alimentaires de 20 à 35% de vos calories quotidiennes, ou de 44 à 78 grammes, pour réduire votre risque d'obésité et de problèmes de santé liés à l'obésité.

Préparation

Le couscous à grains entiers prend environ 15 minutes. Mesurer le couscous dans un bol résistant à la chaleur, ajouter de l'eau bouillante dans le rapport de 3 parties d'eau à 2 parties de couscous et couvrir le bol d'une pellicule de plastique. Le couscous à grains entiers n'a besoin que de 10 minutes pour absorber l'eau bouillante. Pelez avec une fourchette avant de servir, avec ou sans l'ajout de légumes, d'herbes ou d'épices.