Combien d'acide citrique contient un pamplemousse?

Les agrumes, comme le pamplemousse, contiennent de l'acide citrique. La quantité exacte d'acide citrique dans un pamplemousse dépend d'un certain nombre de facteurs, le plus important étant la taille du fruit lui-même. En poids, les pamplemousses fournissent plus d'acide citrique que les oranges, mais moins que les citrons ou les limes.

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Le jus de pamplemousse contient environ 25 grammes d'acide citrique par litre, soit 1 000 grammes de jus, selon une étude publiée dans le "Journal of Endourology" dans Mars 2008. Chaque petit pamplemousse contient environ 182 grammes de jus, ce qui signifie qu'il contient environ 5 grammes d'acide citrique. Un pamplemousse moyen a environ 233 grammes de jus, de sorte qu'il fournit environ 6 grammes d'acide citrique, et un gros pamplemousse contient environ 302 grammes de jus et fournit environ 8 grammes d'acide citrique.