Nutrition chez les pommes de terre rouges

Les pommes de terre rouges fournissent les vitamines, les minéraux et l'énergie dont vous avez besoin pour faire le plein d'énergie. Ils sont un légume-racine qui fait une addition saine à n'importe quel régime bien équilibré. Vous obtiendrez les avantages les plus nutritifs des pommes de terre rouges en mangeant leur peau fine, avec la chair blanche. Assurez-vous de bien laver la peau extérieure de la pomme de terre avant de la cuire ou de la faire bouillir pour enlever toute la saleté.

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Calories, matières grasses et protéines

Une pomme de terre de taille moyenne, à la peau rouge, mesure environ 2, 25 à 3, 25 pouces de diamètre. Si vous mangez la peau et la chair de la pomme de terre, vous obtiendrez 153 calories, 3 grammes de protéines et moins de 1 gramme de graisse, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Cela rend les pommes de terre un bon ajustement pour les régimes faibles en gras. Ils sont aussi un aliment entier, et une source végétale d'amidon à manger avec le dîner, plutôt que de manger des aliments transformés. Soyez conscient de la taille de votre portion lorsque vous consommez des pommes de terre pour éviter de manger plus de calories que nécessaire.

Glucides dans les pommes de terre rouges

Une pomme de terre de taille moyenne à peau rouge vous fournit 34 grammes de glucides. Les fibres alimentaires représentent trois de ces grammes de glucides. Les fibres aident à réguler la digestion, préviennent la constipation et la diarrhée, réduisent le cholestérol et la glycémie et vous aident à vous sentir rassasié après avoir mangé. La majorité du reste des hydrates de carbone dans les pommes de terre rouges proviennent des amidons. Ce sont des hydrates de carbone complexes trouvés dans les aliments entiers. Bien que les pommes de terre soient un légume, elles sont considérées comme un légume féculent en raison de leur teneur élevée en hydrates de carbone. Si vous suivez un plan d'alimentation en hydrates de carbone ou si vous souffrez de diabète, faites attention à la taille de votre portion pour éviter l'excès de glucides.

Vitamines dans les pommes de terre rouges

Les pommes de terre rouges fournissent également une variété de vitamines pour maintenir votre santé. Une pomme de terre rouge fournit 36% de la valeur quotidienne de la vitamine C. Votre corps a besoin de vitamine C pour former du collagène, une protéine essentielle des tissus conjonctifs, pour combattre les infections, favoriser l'absorption du fer et du cuivre et maintenir des os sains. Vous obtiendrez également 19 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine B6, 13 pour cent pour la niacine et 12 pour cent pour l'acide folique de pommes de terre rouges. Ces vitamines B aident au métabolisme énergétique, à la croissance et à la réparation des cellules, préservent la santé de la peau et des nerfs et aident à prévenir certains malformations congénitales du tube neural chez les bébés.

Minéraux dans les pommes de terre rouges

Les pommes de terre rouges contiennent également de nombreux minéraux essentiels. Une pomme de terre moyenne fournit 12 à 15 pour cent de la valeur quotidienne pour le magnésium, le cuivre, le phosphore et le manganèse et 27 pour cent de la valeur quotidienne pour le potassium. Votre corps a besoin de potassium pour aider à réguler la pression sanguine, l'équilibre hydrique, les impulsions nerveuses et les contractions musculaires.Les autres minéraux contenus dans les pommes de terre rouges jouent un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment l'utilisation du calcium, la santé des os, le métabolisme énergétique, la formation de globules rouges, la fonction immunitaire et l'équilibre acido-basique.