ÉLéments nutritifs dans le jus de citron
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"Le fruit du citron est impossible à manger", c'est ce que dit la chanson, mais cela n'a pas arrêté Américains d'engloutir une moyenne de 6. 4 lbs. de ces orbes jaunes acidulés chacun en 2007, principalement sous la forme de jus de citron, selon Hayley Boriss de l'Agricultural Marketing Resource Center.
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Les citrons sont souvent traités après coup comme des délices culinaires - un brin de votre thé glacé, un coin niché sur le bord de votre verre d'eau. Pourtant, la forte acidité concentrée du jus de citron accentue de nombreux plats, et le jus de citron fournit également un certain nombre de nutriments.
Potassium
Le jus d'un citron de taille moyenne contient 49 mg de potassium, un nutriment essentiel à la fonction cellulaire. Le potassium aide à conduire l'électricité à travers le corps, est nécessaire à la fonction cardiaque et permet aux muscles volontaires et involontaires de se contracter. Un régime riche en sel modifie votre besoin de potassium, tout comme l'utilisation de certains médicaments, selon l'Université du Maryland Medical Center.
Vitamine C
Citrons contiennent deux fois la vitamine C des oranges, selon les médicaments. com. Le jus d'un citron moyen fournit 18. 6 mg de vitamine C, selon l'USDA. La vitamine C est un antioxydant et aide à la formation de collagène, essentiel dans la structure des os, des dents et des vaisseaux sanguins. Linus Pauling, lauréat du prix Nobel, a promu l'utilisation de mégadoses de vitamine C comme méthode de prévention du rhume. L'école de santé publique de Harvard conteste ce conseil et note que de plus petites doses, jusqu'à 300 mg par jour, sont suffisantes pour répondre à vos besoins quotidiens en vitamine C.
Folate
Le jus de citron contient 10 mcg d'acide folique. Le folate a un effet protecteur contre les malformations congénitales de la colonne vertébrale lorsqu'il est consommé par la mère d'un enfant avant qu'elle ne tombe enceinte et pendant les premières semaines de la grossesse. Folate aide également dans la formation de globules rouges et la moelle osseuse, selon Diet. com.
Lutéine et zéaxanthine
La lutéine et la zéaxanthine sont des pigments jaunes que l'on trouve en concentrations élevées dans l'œil humain. Ils sont également trouvés dans les plantes telles que les citrons, avec environ 7 mcg dans le jus d'un fruit de taille moyenne. Ces substances aident les plantes en absorbant l'excès de lumière du soleil, empêchant ainsi les dommages causés par les rayons lumineux à haute énergie, selon le site Web All About Vision. Les aliments riches en lutéine et en zéaxanthine peuvent aider à ralentir la dégénérescence maculaire et réduire le risque de cataracte. Ils ont également des propriétés antioxydantes et protègent contre le durcissement des artères.
