Liste des aliments sans farine blanche

La farine blanche donne une texture plus légère aux muffins, aux gâteaux et aux biscuits et une croûte plus aiguisée aux tartes et aux pâtisseries, mais ce n'est pas particulièrement sain. Aussi appelée farine raffinée, la farine blanche a eu beaucoup de ses nutriments et la plupart de ses fibres ont été enlevées pendant le traitement. Bien qu'il soit souvent enrichi de vitamines et de minéraux, il est nutritionnellement inférieur aux farines de grains entiers. Concentrez votre alimentation sur les aliments entiers, tels que les fruits, les légumes, les viandes maigres et les grains entiers, et il sera plus facile d'éviter la farine blanche.

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Le problème de la farine blanche

La farine blanche est obtenue en dénudant le son riche en fibres et le germe riche en nutriments des grains entiers. Cela ne laisse que le centre féculent du grain appelé l'endosperme. Sans la fibre, la farine blanche est métabolisée très rapidement en sucre dans le sang, ce qui peut entraîner une rapide montée en énergie et ensuite un accident.

Good-Grain Goodness

Les grains entiers sont traités de façon minimale et contiennent le grain entier, y compris le germe, le son et l'endosperme. Votre corps doit travailler plus fort pour décomposer les grains entiers, ce qui signifie qu'ils digèrent plus lentement pour fournir de l'énergie et de la satiété à long terme. Le blé entier, le riz brun, l'orge, l'amarante, le sarrasin, le seigle, le quinoa, l'avoine, le riz sauvage, le teff et le millet sont tous des exemples de grains entiers. Tout cela peut être moulu en farine et utilisé de la même manière que la farine blanche.

Pains et pâtes sans farine blanche

Il est facile de repérer un grain entier lorsque vous achetez un paquet de riz brun ou de quinoa à l'aide d'un quinoa dans le supermarché. les aliments, tels que les pains et les pâtes, qui ne contiennent pas de farine blanche appellent un peu plus de recherche. Regardez attentivement l'étiquette nutritionnelle. Parfois, la farine blanche sera répertoriée dans les ingrédients; D'autres fois, la liste des ingrédients peut dire «farine enrichie» ou «farine de blé». Ce sont les deux types de farine blanche. Recherchez la farine complète ou la farine de blé entier dans la liste des ingrédients. Alternativement, recherchez une étiquette sur l'emballage qui dit "100 pour cent de grains entiers." Notez que les étiquettes qui disent «faites avec des grains entiers» ou «multigrains» signifient que le produit peut encore contenir de la farine blanche.

Aliments transformés et surgelés

Pour vous assurer de ne pas manger de farine blanche, respectez autant que possible les aliments entiers. La farine est souvent utilisée comme épaississant dans une variété d'aliments transformés comme les sauces et les sauces et peut être présente dans les aliments auxquels vous ne vous attendez pas. Parcourez la liste des ingrédients de tous les produits que vous achetez pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas de farine blanche. La farine blanche peut également être répertoriée comme farine enrichie, farine de gâteau, farine tout usage, farine raffinée, farine de pâtisserie et farine de pain.

Autres aliments sains sans farine blanche

En plus des grains entiers et des aliments faits de grains entiers et de farine complète, d'autres aliments sans farine blanche comprennent des fruits et des légumes; noix et graines; viandes, volailles et fruits de mer; certaines alternatives à la viande comme le tofu; les produits laitiers; des alternatives laitières telles que le lait d'amande et de soja; et les graisses telles que le beurre et les huiles végétales.Les herbes simples et les épices et les boissons telles que le jus de fruit à 100 pour cent et le thé sont exempts de farine blanche.

Exemple de plan de repas

Sur votre plan d'alimentation sans farine blanche, commencez la journée par un petit-déjeuner sain d'avoine entière cuite avec du lait d'amande et garnie de petits fruits frais. Au déjeuner, faites une grande salade remplie de légumes à feuilles vertes et autres légumes et garnissez-la de cubes de poitrine de poulet grillée ou de pois chiches et d'amandes. Au dîner, asseyez-vous sur une assiette de saumon cuit, de riz brun et de brocoli cuit à la vapeur. Grignotez des légumes coupés ou des craquelins à 100% et du houmous si vous avez faim entre les repas.