Quels aliments et minéraux appauvrissent le calcium?

Le minéral le plus abondant le corps humain favorise la formation d'os et de dents solides, facilite les contractions musculaires, maintient l'équilibre hydrique et favorise la transmission des signaux nerveux. Avec toutes ces fonctions, il est facile de croire que le calcium est essentiel à votre survie. Bien que vous puissiez consommer la quantité recommandée de calcium, fournie par le National Food and Nutrition Board des National Institutes of Medicine, à raison de 1 200 mg par jour, la consommation de certains aliments et minéraux peut entraîner l'épuisement des niveaux de calcium.

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Légumes

Les légumes à feuilles vert foncé, comme les épinards, le chou frisé et le chou contiennent une substance chimique appelée acide oxalique. L'acide oxalique en grandes quantités, plus important que ce qui peut être consommé dans les aliments, est toxique. Même à des niveaux de consommation normaux, l'acide oxalique peut avoir des effets néfastes sur la santé. Une fois ingéré, l'acide oxalique des aliments se lie aux minéraux, tels que le calcium, formant un composé de sel. En se liant au calcium, l'acide oxalique inhibe son absorption et épuise le calcium dans le corps. D'autres légumes contiennent également de l'acide oxalique, y compris le brocoli, le chou-fleur, la ciboulette et certains types de haricots.

Légumineuses

Les légumineuses, la classification des aliments à base de plantes contenant des gousses, comprennent des aliments comme les arachides, les pois chiches et divers types de haricots. Les légumineuses contiennent un produit chimique connu sous le nom d'acide phytique. L'acide phytique sert à stocker le phosphore pour la plante, mais chez l'homme, il peut entraîner des carences en minéraux. L'acide phytique se lie au calcium, ce qui interfère avec son absorption. Pour réduire la teneur en acide phytique des légumineuses et réduire le risque d'épuisement du calcium, faites-les tremper une nuit avant de les faire cuire.

Sodium

Tout le monde sait que le sodium, plus connu sous le nom de sel de table, peut provoquer des effets néfastes dans le corps, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité. Le Conseil de l'alimentation et de la nutrition des National Institutes of Medicine recommande de garder votre consommation de sodium à 1, 500 mg par jour. L'American Heart Association rapporte que l'Américain moyen consomme 3 436 mg de sodium par jour. Le sodium travaille avec d'autres minéraux, y compris le potassium, le calcium et le magnésium, pour contrôler l'équilibre de l'eau entre les cellules et le liquide entourant les cellules ainsi que pour faciliter la transmission des signaux nerveux et des contractions musculaires. Un apport excessif en sodium peut provoquer une excrétion urinaire excessive des autres minéraux, y compris du calcium, entraînant ainsi une déplétion.