Composés organiques devant être présents dans l'alimentation

Les composés organiques sont ceux basés sur les éléments hydrogène et carbone. Bien que les composés puissent contenir d'autres éléments, tels que l'azote, le phosphore ou l'oxygène, toutes les molécules organiques sont basées sur un squelette hydrocarboné. Les molécules organiques constituent une part importante de votre alimentation, et elles se retrouvent dans tous les aliments que vous mangez. Un certain nombre de molécules organiques sont nécessaires dans votre alimentation pour garder vos cellules et vos tissus en bonne santé.

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Protéines

Un type de molécule organique qui doit être présente dans votre alimentation est la protéine. Les protéines sont constituées de chaînes de molécules organiques, appelées acides aminés. Votre corps utilise des combinaisons de 20 acides aminés différents, disposés en séquences spécifiques, pour faire les milliers de protéines humaines uniques présentes dans vos cellules et tissus. Les protéines dans votre alimentation sont importantes pour fournir une source d'acides aminés - les protéines sont décomposées dans votre estomac et votre intestin grêle, et les acides aminés qui composent les protéines alimentaires sont absorbés dans votre corps et utilisés pour fabriquer vos propres protéines. Les protéines sont présentes dans la viande ainsi que dans les haricots et les légumineuses, et l'école de santé publique de Harvard recommande de consommer de 0,8 à 1 g de protéines dans votre alimentation pour chaque kilogramme de poids corporel.

Lipides

Un autre type essentiel de molécule organique que vous devez consommer dans votre alimentation est les lipides. Les lipides peuvent provenir de graisses, généralement d'origine animale, ou d'huiles et de cires provenant de plantes. Beaucoup de graisses végétales et animales se trouvent sous la forme de triglycérides - trois chaînes d'acides gras, chacune liée à une colonne vertébrale de sucre de glycérol. Les lipides peuvent fournir une source d'énergie pour vos cellules et jouent également un rôle dans la maintenance et le fonctionnement des tissus. Il existe deux types d'acides gras essentiels: les oméga-3 et les oméga-6. Selon l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University, les acides gras oméga-6 sont présents dans les huiles de carthame et de tournesol, tandis que les acides gras oméga-3 sont présents dans l'huile de noix, les noix et le poisson.

Glucides

Les hydrates de carbone comprennent les amidons, principaux composants des pains et des pâtes alimentaires, ou les sucres simples, présents dans les fruits, les légumes, les produits laitiers et les sucreries. Les glucides servent de source d'énergie pour vos cellules. En consommant, votre corps métabolise les glucides en glycogène et en glucose, qui fournissent de l'énergie pour que votre corps continue de fonctionner. L'Institut Franklin explique que votre cerveau dépend du glucose pour fonctionner, et un manque de glucides dans votre alimentation peut conduire à une diminution des capacités cognitives. Lorsque vous mangez des glucides, choisissez des aliments faits de grains entiers comme du pain de blé entier à 100% ou des sources naturelles de sucre, comme des fruits.