Valeur nutritive des œufs de canard

Si vous cherchez à ajouter de la variété à vos petits-déjeuners ou si vous voulez simplement quelque chose de luxueux pour votre prochain brunch, essayez les œufs de canard. Ils sont plus gros que les œufs de poule et contiennent plus de calories - 130 calories contre 72 calories dans un gros œuf de poule - et fournissent plusieurs nutriments essentiels. Cependant, les œufs de canard sont très riches en cholestérol, ils doivent donc être consommés avec modération et évités par les personnes sensibles au cholestérol alimentaire.

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Notions de base: Macronutriments

La teneur en calories d'un œuf de canard provient d'un mélange de protéines, de gras et de glucides. Chaque œuf contient 9 grammes de protéines de qualité, que votre corps peut utiliser pour soutenir votre système immunitaire et maintenir une peau saine. Cela représente environ 15 pour cent de l'apport quotidien en protéines pour une personne moyenne de 150 livres, selon les directives publiées par l'Iowa State University Extension. Un œuf de canard contient également 9 grammes de graisse - une source d'énergie concentrée - ainsi que 1 gramme de glucides.

Vitamines essentielles

Les œufs de canard augmentent votre apport en vitamines et fournissent des quantités considérables de vitamines A et B-12. La vitamine A de votre alimentation favorise le développement de nouvelles cellules pour garder vos tissus en bonne santé et maintient également une bonne vision. Un œuf de canard contient 472 unités internationales de vitamine A - un cinquième de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 16 pour cent pour les hommes. La vitamine B-12 dans les œufs de canard maintient vos nerfs en bonne santé et favorise la fonction des globules rouges. Chaque oeuf de canard possède 3. 8 microgrammes de vitamine B-12, plus que votre apport quotidien recommandé en B-12. Il contient également de petites quantités de plusieurs vitamines du complexe B, ainsi que des vitamines D et E.

Minéraux bénéfiques

Les œufs de canard offrent également une valeur nutritive en raison de leur teneur en sélénium et en fer. Le sélénium soutient la fonction immunitaire saine et vous aide à fabriquer des hormones thyroïdiennes. Le fer aide vos globules rouges à transporter l'oxygène et joue un rôle dans la production d'énergie. Chaque œuf de canard contient 2 à 7 milligrammes de fer - 34 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 15 pour cent pour les femmes - ainsi que 25,5 microgrammes de sélénium, soit 46 pour cent de vos besoins d'apport. Les œufs de canard contiennent également de petites quantités de zinc, de phosphore et de calcium.

Inconvénients: Teneur en cholestérol

La teneur élevée en cholestérol des œufs de canard signifie que vous devriez les consommer avec modération. Chaque œuf contient 619 milligrammes de cholestérol, soit plus du double de la limite quotidienne recommandée, soit plus de trois fois la limite pour ceux qui souffrent d'un taux élevé de cholestérol ou de maladies cardiaques. Un apport élevé en cholestérol peut affecter négativement votre taux de cholestérol sanguin. Limitez votre consommation de cholestérol lorsque vous mangez des œufs de canard en limitant la taille de votre portion à un œuf et en l'associant à des ingrédients sans cholestérol, tels que des légumes et des fruits.Si vous êtes sensible au cholestérol alimentaire, vous pouvez éviter complètement les œufs de canard.