Plan de repas végétarien pour abaisser le taux de cholestérol

Des taux élevés de cholestérol total dans votre sang augmentent votre risque de maladie cardiaque. Vous produisez du cholestérol dans votre foie et vous l'obtenez en mangeant de la viande, de la volaille, des œufs, des produits laitiers et d'autres aliments. L'abaissement de votre taux sanguin de cholestérol total et de cholestérol LDL et l'augmentation du cholestérol HDL grâce à une alimentation saine peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. Consultez votre médecin au sujet de votre taux de cholestérol et la meilleure approche de traitement diététique.

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Types

Les plans de repas végétariens varient considérablement. Les végétariens mangent principalement des aliments à base de plantes. Les végétaliens mangent une variété de fruits, légumes, noix, graines, céréales, légumineuses et pousses. Les lacto-végétariens mangent des aliments végétaux et mangent également une variété de produits laitiers, tels que le yogourt, le lait, le fromage et la crème sure. Les lacto-ovo-végétariens mangent des aliments végétaux, des produits laitiers et des œufs.

Recherche

Un régime végétarien peut réduire votre taux de cholestérol et diminuer votre risque de maladie cardiaque. La recherche de Simone Grigoletto De Biase publiée dans "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" en 2007 a découvert que par rapport à un régime omnivore, un régime végétarien était associé à des taux sanguins plus bas de cholestérol total et de cholestérol LDL et un ratio HDL / cholestérol total plus élevé. La recherche démontre qu'un régime végétalien réalise des changements bénéfiques dans les niveaux de cholestérol. Passer d'un régime omnivore à un régime végétarien augmente le cholestérol HDL, le bon cholestérol, de 21 pour cent, selon une étude de F. Robinson publiée dans le "Journal de la nutrition humaine et de la diététique" en 2002.

Idées fausses

Une idée fausse commune est qu'un régime végétarien ne contient pas de cholestérol, car il n'inclut pas la viande. Cependant, de nombreux végétariens peuvent consommer des œufs ou des produits laitiers, qui sont riches en cholestérol. Les aliments à base de plantes peuvent contenir des quantités négligeables de cholestérol et des traces de graisses saturées. Une autre idée fausse est que les repas végétariens ne contiennent pas une quantité suffisante de protéines. Pourtant, les végétariens qui mangent des œufs, des produits laitiers ou de soja peuvent consommer suffisamment de protéines. Les végétaliens peuvent obtenir suffisamment de protéines en consommant des noix, des graines et des légumineuses.

Considérations

Deux choses à considérer lors de la planification de vos repas végétariens sont le choix entre les aliments crus ou cuits et entre les aliments biologiques ou conventionnels. Les aliments crus ne sont pas transformés ou cuits et ont une plus grande concentration de nutriments que les mêmes aliments lorsqu'ils sont cuits. Les aliments biologiques ne contiennent pas de produits chimiques nocifs, tels que des herbicides, des engrais synthétiques ou des pesticides, et ne sont pas dérivés de modifications génétiques. La recherche de Walter Crinnion, N.D. publiée dans "Alternative Medicine Review" en 2010 rapporte que les aliments biologiques ont des niveaux plus élevés de nutriments et une plus grande activité antioxydante pour vous protéger des produits chimiques environnementaux, des mutations cellulaires et de la prolifération des cellules cancéreuses.