Sélénium et noix du Brésil

Les noix du Brésil contiennent plus de sélénium que tout autre aliment. Bien que cela semble être un avantage, la quantité de sélénium dans une poignée de noix du Brésil est si élevée que les consommer trop fréquemment vous expose à un risque de toxicité du sélénium. Aussi longtemps que vous en mangez occasionnellement, les noix du Brésil sont de bonnes sources de magnésium, de vitamine E et de graisses insaturées saines.

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Deux valent mieux qu'un

Lorsque vous consommez du sélénium, il interagit avec les protéines pour former de nouvelles substances appelées sélénoprotéines. Parmi les 25 sélénoprotéines connues, certaines ont des rôles bien documentés, tandis que les chercheurs n'ont pas encore identifié le travail précis des autres. En tant que composant des sélénoprotéines, le sélénium produit des antioxydants, régule les hormones thyroïdiennes et soutient votre système immunitaire. Basé sur la localisation des sélénoprotéines dans le corps, ils peuvent jouer un rôle dans le métabolisme musculaire et le développement des spermatozoïdes, selon l'Institut Linus Pauling.

Mise à la terre dans un bon sol

La quantité de sélénium contenue dans les aliments à base de plantes varie selon les niveaux de sélénium dans le sol. Les noix du Brésil proviennent d'arbres qui prospèrent dans le sol riche de la jungle amazonienne. En conséquence, une portion de 1 once contient 543. 5 microgrammes de sélénium. L'apport alimentaire recommandé, ou RDA, est de seulement 55 microgrammes. Parce qu'ils sont plus gros que la plupart des autres noix, une portion de 1 once équivaut à environ six noix du Brésil. En comparaison, vous pouvez manger environ 22 amandes et 32 ​​cacahuètes dans la même portion. L'important est de regarder vos portions en mangeant des noix du Brésil.

Trop d'une bonne chose

Tant qu'ils font partie d'un régime pauvre en gras saturés et en cholestérol, manger 1. 5 onces de noix par jour peut réduire le risque de maladie cardiaque, selon l'allégation santé approuvée par la Food and Drug Administration des États-Unis. Les noix du Brésil offrent des avantages nutritionnels similaires à ceux des autres noix, mais elles ne devraient pas être utilisées pour remplir cette recommandation. Le plus de selenium que vous pouvez consommer en toute sécurité en une journée, ce qu'on appelle le niveau d'apport maximal tolérable, ou UL, est de 400 microgrammes. Manger plus que l'UL cause la toxicité du sélénium, ou sélénose. Les signes de la sélénose comprennent la perte de cheveux, les éruptions cutanées, les nausées, la diarrhée, la fatigue et les changements d'humeur. Il peut évoluer vers des symptômes neurologiques, une détresse respiratoire, une insuffisance rénale et cardiaque.

Effets cumulatifs

Alors que les noix du Brésil peuvent stimuler les niveaux de sélénium, les carences sont rares aux États-Unis, selon l'Office of Dietary Supplements. Outre le risque de toxicité lié à la consommation de trop de noix du Brésil, un autre problème potentiel lié à l'obtention d'une telle quantité d'une source est que vous obtiendrez également beaucoup de sélénium provenant d'autres aliments dans votre alimentation. Une portion d'albacore fournit presque le double de la RDA pour le sélénium.De nombreux types de poisson, de boeuf, de porc et de poulet fournissent plus de 20 pour cent de la RDA dans une portion typique. D'autres sources riches comprennent le fromage cottage, le yogourt, le riz brun, les fèves au lard, la farine d'avoine, les épinards, les œufs, le blé entier, les céréales et les produits laitiers.