Pourquoi le poulet est-il sain à manger?
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Si vous vivez aux États-Unis, le poulet est probablement un aliment de base, surtout si vous avez mis en place un régime alimentaire sain. Faisant partie du groupe de la viande et des haricots de la pyramide du Guide alimentaire, le poulet est plein de nutriments essentiels dont votre corps a besoin, tout en ayant moins de qualités malsaines que les autres viandes. Une poitrine de poulet désossée et sans peau est un excellent aliment faible en gras qui peut être préparé de diverses façons et qui convient à de nombreuses cuisines différentes.
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Protéine
A 3 oz. Poitrine de poulet désossée et sans peau. 27 g de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels à la santé humaine. La protéine est un bloc de construction majeur de tous les tissus musculaires de votre corps, y compris les muscles squelettiques, les tissus cardiaques et les muscles lisses présents dans les parois de vos intestins. Les protéines sont également responsables du maintien et de la construction d'autres structures dans le corps, telles que les cellules et les os, et de la performance de nombreux emplois cruciaux, y compris la décomposition des toxines.
Matière grasse
Une poitrine de poulet est relativement faible en gras saturés comparativement à de nombreuses autres protéines, en particulier lorsque la peau est enlevée. En remplaçant le poulet par des morceaux de viande plus gras, vous réduirez le risque de développer une maladie cardiaque en réduisant votre LDL ou votre «mauvais» cholestérol. Manger des substituts faibles en gras vous aidera également à maintenir un poids santé. Griller, griller et cuire au four sont de grandes méthodes de cuisson pour garder la teneur en graisse à son plus bas.
Sélénium
Le poulet est une excellente source de sélénium, un oligo-élément dont on a montré qu'il combattait le cancer. On pense également que le sélénium a un effet positif sur l'incidence d'autres maladies dégénératives, y compris les maladies inflammatoires, les maladies cardiovasculaires, les maladies neurologiques et les infections. Le sélénium est un antioxydant et a un effet positif sur l'activité des vitamines C et E dans leur capacité à combattre les radicaux libres qui favorisent le cancer. Le poulet contient 24 microgrammes de sélénium par portion de 3 onces, soit 44 pour cent du sélénium dont vous avez besoin quotidiennement.
Vitamine B6
La vitamine B6, ou pyridoxine, est présente dans le poulet et aide au métabolisme des protéines et des glucides. Il aide à la production d'insuline, de globules blancs et rouges, de neurotransmetteurs, d'enzymes, d'ADN, d'ARN et de prostaglandines. Sans vitamine B6, votre système immunitaire, votre métabolisme et votre système nerveux central ne fonctionneraient pas correctement. La forme active de la vitamine B6, appelée phosphate de pyridoxal (PLP), a le plus grand effet sur le métabolisme humain. Chaque portion de poulet contient 40 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine B-6.
Vitamine B3
La vitamine B3, également connue sous le nom de niacine, est présente en quantité abondante dans la volaille et la viande.La vitamine B3 est responsable de la conversion des hydrates de carbone en énergie et de maintenir la santé des cellules du corps. Il a également été démontré que la vitamine B3 a des effets hypocholestérolémiants et, par conséquent, on pense qu'elle a un effet positif sur la réduction du risque de maladie cardiaque chez ceux qui ont des taux élevés de cholestérol. Le poulet fournit 84 pour cent de l'apport quotidien en niacine pour les femmes et 74 pour cent pour les hommes.
