Quels nutriments contiennent les pains et les céréales?

Les pains et les céréales se trouvent au bas de la pyramide du Guide alimentaire et contiennent de nombreux nutriments qui contribuent à une bonne santé. Au moins la moitié des grains que vous mangez en une journée devraient être des grains entiers, car ils contiennent plus de nutriments que les grains raffinés. Un apport adéquat en grains entiers réduit le risque de maladie cardiaque, contrôle votre poids et favorise une digestion saine. La teneur en éléments nutritifs varie selon le pain et les céréales et la lecture des étiquettes vous aide à faire le choix le plus nutritif.

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Fibre

Les grains sont une bonne source de fibres, et les grains entiers contribuent plus que les grains transformés. La fibre que vous obtenez du pain et des céréales vous aide à vous sentir satisfait, ce qui vous empêche d'avoir faim et de trop manger entre les repas. Selon l'Université de l'Iowa Extension, la fibre conserve également votre tube digestif et réduit le risque de constipation et de diverticulose. Les choix qui sont plus élevés dans la fibre fournissent plus de ces avantages. La fibre joue également un rôle dans le maintien du taux de cholestérol à des niveaux optimaux, ce qui réduit vos chances de développer une maladie cardiaque. Les femmes ont besoin de 21 à 25 grammes de fibres par jour et les hommes de 30 à 38 grammes.

B Vitamines

Plusieurs vitamines B sont présentes dans les produits céréaliers, notamment le pain et les céréales. Sont inclus la vitamine B1, ou la thiamine, la vitamine B2, ou la riboflavine, la vitamine B3 ou la niacine et l'acide folique. Chacun de ces nutriments joue un rôle en bonne santé et devrait être consommé en quantités adéquates chaque jour. Selon l'Institut de médecine, les hommes ont besoin de 1. 2 milligrammes de B1 chaque jour, et les femmes ont besoin de 1. 1 milligrammes. Les besoins en B2 sont de 1. 3 milligrammes pour les mâles et de 1. 1 milligramme pour les femelles. Les femmes devraient recevoir 14 mg de B3 et les hommes 16 milligrammes. Ces trois vitamines B vous donnent de l'énergie et aident votre corps à utiliser efficacement d'autres nutriments. La consommation d'acide folique devrait être de 400 milligrammes pour les femmes et les hommes. Ce nutriment prévient les malformations congénitales et maintient l'ADN en bonne santé. Les pains raffinés et les céréales contiennent moins de ces nutriments que les grains entiers.

Fer

Le fer est un nutriment présent dans les grains entiers et beaucoup d'Américains ne reçoivent pas les quantités adéquates dans leur alimentation quotidienne. Le fer est nécessaire car il transporte l'oxygène dans le sang vers vos organes internes et protège vos cellules contre les dommages causés par l'environnement, rapporte l'Iowa State University Extension. Les adultes ont besoin de 8 à 18 milligrammes de fer chaque jour, selon l'âge. Beaucoup de femmes manquent de fer, alors les femmes devraient manger des aliments riches en fer, comme le pain et les céréales, avec des aliments qui contiennent de la vitamine C, car cela permet à votre corps d'absorber et d'utiliser le fer plus efficacement. Incorporer du pain et des céréales à grains entiers dans votre alimentation vous aide à atteindre vos objectifs quotidiens.