Mascarpone Cheese Nutrition

La texture crémeuse du mascarpone est parfaite pour les crêpes farcies, les desserts cuits au four et même le fourrage pour pâtes. Votre palais peut avoir envie de la saveur riche du fromage mascarpone, même si ce n'est pas quelque chose que vous voulez manger trop souvent. Mascarpone est emballé avec une quantité excessive de calories et de mauvaises graisses, une combinaison dangereuse pour maintenir votre tour de taille et gérer la santé de votre cœur.

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Nombre de calories

Seulement 2 cuillères à soupe de fromage mascarpone contiennent 120 calories au total. Vous obtiendrez quelques calories de protéines et des calories minimales de la quantité de traces de glucides. Ainsi, presque toutes les calories contenues dans le mascarpone proviennent des graisses. Environ 90% des calories, ou près de 110 d'entre elles, proviennent des graisses.

Lipides saturés

Les deux tiers de la graisse du mascarpone sont saturés. Lorsque vous en consommez beaucoup dans votre alimentation, les graisses saturées augmentent votre cholestérol sanguin, conduisent à l'athérosclérose et augmentent vos chances d'avoir une maladie cardiaque plus tard dans la vie. Parce que les graisses saturées peuvent être si dangereuses, assurez-vous que moins de 10 pour cent de votre apport calorique total provient de graisses saturées, comme indiqué dans la publication "Dietary Guidelines for Americans, 2010". C'est un maximum de 200 calories de graisses saturées - 22 grammes - sur la base de 2 000 calories par jour. Deux cuillères à soupe de fromage mascarpone ont 8 grammes, soit plus de 35 pour cent de votre apport quotidien pour 2 000 calories.

Cholestérol alimentaire

Le mascarpone est également riche en cholestérol alimentaire. Vous avez besoin de cholestérol pour les fonctions hormonales et cellulaires, bien que votre corps fasse tout ce dont vous avez besoin. Le cholestérol que vous consommez de la nourriture est extra. Lorsqu'il est combiné avec beaucoup de graisses saturées, le cholestérol alimentaire a encore plus de chance d'élever vos niveaux de lipoprotéines de basse densité, endommageant davantage votre cœur et vos artères. Limitez-vous à 300 milligrammes de cholestérol par jour. Cette portion de 2 cuillères à soupe de fromage mascarpone contient 40 milligrammes, ce qui représente plus de 13 pour cent de votre allocation quotidienne.

Autres détails nutritionnels

Parce que la crème, un produit laitier, est un ingrédient de base du mascarpone, vous obtiendrez du calcium. Deux cuillères à soupe vous donnent environ 4 pour cent de vos besoins en calcium pour la journée. Vous obtiendrez également environ 8% de votre besoin en vitamine A. La vitamine A est responsable de la santé oculaire et vous protège des cataractes. Enfin, vous obtiendrez une dose modérée de sodium de mascarpone, qui est d'environ 10 milligrammes de 2 cuillères à soupe. Avoir un peu de sodium est nécessaire, car il conduit l'électricité pour les processus cardiaques et musculaires. Gardez votre consommation à moins de 2, 300 milligrammes par jour. Trop peut augmenter votre tension artérielle.