Quelle quantité de vitamine B-12 devrais-je prendre quotidiennement?

La vitamine B12, ou cobalamine, est un élément important de plusieurs réactions métaboliques dans le corps. Bien que la carence en vitamine B-12 soit rare, elle peut entraîner une anémie et des cas graves de neuropathie et de démence. Les recommandations quotidiennes pour les adultes sont 2. 4 microgrammes par jour. B-12 est généralement trouvé dans les sources animales.

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Vitamine B-12 Utilisation dans le corps

La vitamine B-12 agit dans différentes voies enzymatiques. Ces voies sont impliquées dans la synthèse de l'ADN, le métabolisme des acides aminés et le métabolisme énergétique. Bien que ces voies se produisent dans toutes les cellules, elles sont particulièrement répandues dans les cellules du tractus gastro-intestinal, de la moelle osseuse et du tissu nerveux.

Recommandations

L'apport alimentaire recommandé en vitamine B-12 est de 2,4 microgrammes chez les hommes et les femmes de plus de 14 ans. Un hamburger de 3 onces contient la quantité quotidienne recommandée de vitamine B12. La vitamine B-12 est seulement trouvée dans les produits animaux. Les bonnes sources comprennent les huîtres, le crabe, le poisson, le porc, la volaille, les œufs, le lait, le yogourt et le fromage cottage. Il est souvent ajouté aux céréales et au lait non laitier. Beaucoup de ces éléments sont fréquents dans les régimes alimentaires, ce qui explique pourquoi la carence est rare, même si elle peut être observée chez les végétariens stricts.

Digestion

La digestion de la vitamine B-12 nécessite plusieurs étapes. B-12 est lié aux protéines lorsque la nourriture est consommée. Une fois qu'il pénètre dans l'estomac, les enzymes et l'acide gastrique le libèrent de ces protéines, et il se lie aux protéines R libérées par les sucs gastriques. Les protéines R aident à guider B-12 vers l'intestin grêle, et empêchent également la vitamine B-12 d'être utilisée par les bactéries dans l'intestin. Dans l'intestin grêle, les enzymes pancréatiques décomposent les protéines R. La vitamine B-12 se lie ensuite au facteur intrinsèque, qui guide B12 à être absorbé par les cellules de l'intestin grêle, ou entérocytes. A partir des entérocytes, B-12 entre ensuite dans la circulation sanguine pour être utilisé dans les voies métaboliques.

Carence

La carence est souvent causée non pas par un manque de B-12 dans l'alimentation, mais plutôt par une diminution de l'absorption. Trop ou trop peu de sucs gastriques, un manque d'enzymes pancréatiques, ou une réduction de la taille de l'intestin grêle, soit par chirurgie ou maladies auto-immunes comme la maladie coeliaque, peuvent provoquer une carence en vitamine B12. Lorsque la déficience se produit, plusieurs événements ont lieu. Les taux sériques de B-12 chutent, suivis d'une diminution des réserves, suivie d'une diminution de la synthèse de l'ADN. Dans les premiers stades, de grands globules rouges immatures apparaissent dans la circulation sanguine. Ceci est connu comme l'anémie macrocytaire mégaloblastique et peut être amélioré avec la supplémentation en vitamine B-12. Si la carence se poursuit, une neuropathie périphérique ou une perte de sensation dans les membres peut survenir. Cela ne peut pas être corrigé par une supplémentation supplémentaire en B-12.Une carence peut également entraîner une perte de concentration, une perte de mémoire, une désorientation, de la fatigue et même une démence.