Pourquoi les glucides sont-ils la principale source d'énergie?

En ce qui concerne l'énergie, les glucides sont souvent considérés comme le carburant le plus important pour alimenter votre corps. Mais les glucides ne sont pas nécessairement la principale source d'énergie pour votre corps à un moment donné. Les graisses, les protéines et les glucides sont tous utilisés pour produire de l'énergie humaine. Le pourcentage de chaque substrat utilisé dépend de nombreuses variables, telles que le type et la durée de l'activité, le niveau d'intensité et ce que votre alimentation actuelle fournit.

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Définition de l'énergie

"Energie" est la capacité à travailler. Dans le corps humain, les calories sont le carburant fournissant de l'énergie. Les principaux nutriments qui fournissent l'énergie sont les protéines, les graisses et les glucides. Beaucoup de gens pensent que l'énergie est seulement utilisée pendant une activité physique intense, mais votre corps utilise constamment de hauts niveaux d'énergie pour le contrôle de la température, la respiration et toutes les autres activités qui soutiennent la vie.

Le cerveau Craves Carbs

Lorsque vous mangez des glucides - tels que du pain, des pâtes, du riz, des fruits et des légumes - ils sont convertis en glucose sanguin pour fournir de l'énergie immédiate, puis convertis en glycogène pour usage ultérieur. Si vous mangez plus de calories que vous dépensez, les glucides sont également convertis en graisse pour être stockés pour une utilisation ultérieure. Chez les personnes bien nourries, le système nerveux central - y compris le cerveau - dépend presque entièrement du glucose pour l'énergie, et le cerveau utilise beaucoup de glucose. Au cours d'un jeûne de nuit, presque toutes les réserves de glucose et de glycogène sont épuisées. En plus du cerveau, les globules rouges et blancs utilisent seulement le glucose pour l'énergie.

Les glucides sont éconergétiques

On dit que «la nature est paresseuse. "Cela expliquerait pourquoi les hydrates de carbone ont tendance à être une source d'énergie principale; le corps perd 5% de son énergie lorsqu'il doit stocker du glucose sous forme de glycogène, et il perd 28% de son énergie lorsqu'il doit être converti en acides gras pour le stockage, plutôt que d'être utilisé immédiatement pour l'énergie. Un autre facteur important est que les glucides sont nécessaires pour métaboliser les graisses, ce qui signifie que le glycogène musculaire et la glycémie sont des facteurs limitants dans la performance de tout type d'activité.

Activités différentes / carburants différents

Le glucose et les acides gras fournissent du carburant pour le repos, ainsi que pour l'activité physique. La proportion de chacun dépend de l'intensité et de la durée de l'activité. Vous pourriez être surpris d'apprendre que pendant le repos et les activités quotidiennes normales, les graisses fournissent 80 à 90% de votre énergie. Les glucides fournissent entre 5 et 18 pour cent, et les protéines 2 à 5 pour cent. Pendant l'activité physique, vos besoins en énergie augmentent. Les exercices d'intensité modérée - tels que la randonnée, le jogging, l'aérobic et le cyclisme - absorbent environ la moitié de l'énergie du glycogène stockée dans les muscles et la moitié de la glycémie circulante et des acides gras.Plus vous faites d'exercice, plus le pourcentage d'acides gras utilisé est élevé. Au cours des poussées d'activité intense, comme le sprint ou soulever des charges lourdes, le corps repose uniquement sur le glucose et le glycogène pour le carburant. À mesure que l'intensité augmente, l'utilisation du glucose et du glycogène augmente également. Si vous vous entraînez pour un sport d'endurance, un régime riche en graisses et en glucides réduit les réserves de glycogène et diminue les performances.

The Bottom Line

Votre corps a la capacité de produire de l'énergie à partir de matières grasses, de glucides et de protéines. Le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine donne les valeurs suivantes pour les nutriments quotidiens: 45 à 65% de glucides, 10 à 35% de protéines et 20 à 35% de matières grasses. Un régime qui suit ces directives fournit une quantité équilibrée de nutriments produisant de l'énergie. Manger la bonne quantité de calories dans le bon équilibre chaque jour vous permettra de rester sous tension et alimenté de manière optimale. Si vous êtes un athlète en entraînement, des quantités adéquates et le bon moment de glucides supplémentaires sont essentiels pour une performance optimale.