Valeurs nutritionnelles des noix

Les noix sont les fruits des noix et sont cultivées dans le monde entier. Les deux variétés de noix les plus connues sont les noix anglaises et les noix noires. Les noix ont une coquille extérieure épaisse et les noix sont dodues, croustillantes et charnues. Les noix sont disponibles toute l'année dans la plupart des épiceries et sont le plus souvent vendues décortiquées. Les noix ont une saveur riche et distinctive et sont une source de graisses alimentaires, de protéines, de vitamines et de minéraux. Un 1 oz portion de noix, qui est d'environ 14 moitiés, a 185 calories.

Vidéo du jour

Protéine

Les noix fournissent des protéines essentielles à la croissance et à la réparation de tous les tissus, cellules et organes de l'organisme. Un 1 oz portion de noix a 4. 32 g de protéines. Les hommes ont besoin de 56 g de protéines par jour et les femmes ont besoin de 46 g, comme le recommande l'Institute of Medicine. Les noix contiennent des protéines incomplètes, ce qui signifie qu'il manque un ou plusieurs acides aminés essentiels.

Graisses

Les noix sont très riches en graisses, ce qui donne 18. 5 g par 1 oz. portion. Les noix sont une très bonne source d'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 qui réduit l'inflammation et le risque de maladies dégénératives telles que les maladies cardiaques et le cancer. Les noix contiennent également des acides gras oméga-6 et des gras monoinsaturés. Les adultes devraient consommer entre 20 et 35 pour cent de leurs calories quotidiennes totales à partir de graisses, tel que recommandé par l'Institute of Medicine.

Vitamines

Les noix sont une bonne source de vitamine B, folate. Le folate est essentiel à la synthèse des globules rouges et de l'ADN et aide à prévenir l'anémie. Un 1 oz servir de noix fournit 28 mcg de folate. Les adultes ont besoin de 400 mcg de folate par jour, tel que recommandé par l'Institute of Medicine. Les noix sont aussi une bonne source de vitamine B6, une vitamine hydrosoluble nécessaire au métabolisme des glucides, des protéines et des graisses. Les noix fournissent de petites quantités d'autres vitamines B, y compris la niacine, la riboflavine et la thiamine.

Minéraux

Les noix sont une source de zinc, un minéral essentiel pour la cicatrisation, le sens de l'odorat, la fonction du système immunitaire et la fonction de nombreuses enzymes. Un 1 oz portion de noix a 0. 88 mg de zinc. Les femmes ont besoin de 8 mg de zinc par jour et les hommes ont besoin de 11 mg, tel que recommandé par l'Institute of Medicine. Les noix sont également une source de magnésium, fournissant 14 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les femmes et 11 pour cent pour les hommes.