Les peaux de pommes de terre contiennent-elles des fibres?

Les fibres alimentaires désignent les parties des grains, des légumes et des fruits que votre corps ne peut pas digérer. Les fibres solubles et insolubles dans ces sources alimentaires sont composées de glucides complexes qui contribuent à votre santé globale. Les pommes de terre, en particulier la peau croustillante sur les pommes de terre au four, sont une nourriture riche en fibres.

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Lignes directrices

La plupart des Américains ne consomment que 15 g de fibres par jour, y compris des pommes de terre et d'autres légumes. Cependant, l'Institute of Medicine indique que les hommes devraient manger 38g par jour jusqu'à l'âge de 50 ans, lorsque l'exigence tombe à 30g en raison de la consommation alimentaire plus faible. Les femmes devraient prendre 30 g de fibres par jour jusqu'à l'âge de 50 ans, alors que la recommandation est de 21 g par jour.

Fonctions

Les peaux de pommes de terre contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles. La fibre soluble se combine avec les acides biliaires produits dans votre foie pour produire un gel dans vos intestins. Ce gel aide à adoucir vos selles et à les déplacer dans vos intestins à la bonne vitesse. D'autre part, les fibres insolubles fournissent le fourrage qui augmente le poids et la taille de vos selles. Ensemble, ces deux types de fibres alimentaires favorisent la fonction intestinale normale et aident à prévenir les troubles chroniques tels que les hémorroïdes et la diverticulose. Vos intestins ont besoin de fibres et de liquides pour créer des selles normales, alors assurez-vous d'ajouter beaucoup d'eau et d'autres liquides à votre alimentation quotidienne.

Contenu en fibres

Une peau de pomme de terre au four contient environ 4,6 g de fibres alimentaires, ce qui représente une contribution importante à l'atteinte de votre objectif quotidien en matière de fibres. Une portion de ½ tasse de pommes de terre bouillies avec des peaux intactes contient 1. 6g de fibres alimentaires, tandis que la même portion sans peaux contient 1. 4g de fibres. Continuum Health Partners identifie une pomme de terre cuite avec une peau croustillante comme l'un des 20 aliments les plus riches en fibres dans le régime alimentaire américain et note que les pommes de terre écrasées ou bouillies sont aussi de bonnes sources de fibres. Les frites françaises, cependant, sont beaucoup plus riches en matières grasses et moins riches en fibres alimentaires.

Avantages

Une alimentation riche en fibres provenant de pommes de terre et d'autres sources végétales peut réduire le taux de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladie coronarienne, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les fibres alimentaires aident également à maintenir un bon contrôle de votre glycémie, à gérer votre poids efficacement et à réduire votre risque de développer un diabète de type 2, selon MayoClinic. com.

Conseils

Bien que les peaux de pommes de terre contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires, faites preuve de bon sens lorsque vous ajoutez des condiments. Empiler du beurre, du fromage, de la crème sure ou d'autres garnitures riches en cholestérol et en graisses saturées peut annuler les bienfaits de la fibre pour le cœur. Au lieu de cela, garnissez vos peaux de pommes de terre de salsa, de champignons frais ou de tomates.