Pourquoi Kombucha pourrait ne pas être en aussi bonne santé que vous le pensez

Le moment où j'ai réalisé que le kombucha était officiellement devenu populaire, c'est quand mon frère aîné, qui m'avait toujours taquiné à propos du thé fermenté que j'aime boire (il l'appelait en plaisantant "Kumbaya") a soudainement cessé de le siroter de façon régulière. Et ce n’est peut-être pas surprenant dans un monde où Whole Foods est une destination de choix et où les "poussières" alchimiques de Moon Juice sont des aliments populaires pour Instagram - sans compter que les probiotiques obtiennent enfin le crédit de bien-être qu'ils méritent. Kombucha contient une pléthore de bonnes bactéries qui aident notre système digestif à ronronner et à gonfler, ainsi que des tonnes d'antioxydants à partir du thé dont elle est infusée.

Mais comme pour tout aliment diététique qui frappe soudainement les tablettes des épiceries, de nombreuses marques se font concurrence pour dominer l'espace du kombucha (PepsiCo vient d'en acheter un, en fait), ce qui signifie que toutes les bouteilles ne sont pas nécessairement égales.. Pour commencer, en raison de son processus de fermentation, le kombucha contient naturellement un peu d’alcool - un élément que les marques doivent modifier légèrement dans leurs formules achetées en magasin afin de se conformer aux lois sur les alcools. (En fait, il y a un peu de tension entre les brasseurs et le gouvernement fédéral, car le gouvernement a sérieusement réprimé le secteur ces dernières années.

Vous ne pouvez pas inventer ces choses.)

GTs Case of 12 Gingerade Kombucha $ 54

Mais alors que vous auriez besoin de boire un lot Kombucha acheté en magasin pour se faire bourdonner à distance, on ne peut pas en dire autant du gain de poids. Dans un rapport récent, les éditeurs de Well + Good soulignent que certaines marques ajoutent beaucoup de sucre à leurs formules, ce qui, nous le savons, est la pente la plus glissante vers la graisse du ventre. Au-delà de cela, il se trouve que certaines étiquettes pasteurisent même leurs formules, ce qui épuise complètement le contenu probiotique de chaque bouteille, annulant essentiellement les attributs de bien-être pour lesquels il est connu.

(Et honnêtement: si ce n’est pas vraiment fermenté, alors ce n’est pas vraiment kombucha.)

Comme pour toutes les décisions d'épicerie saines, choisir le bon kombucha se résume en une lecture intelligente des étiquettes: comparez les grammes de sucre entre les bouteilles, assurez-vous de ne pas voir le mot "pasteurisé" et, idéalement, la marque dressera la liste des bactéries bouteille contient juste sur le côté de celui-ci.

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