Voici la vérité sur le café Bulletproof
Table des matières:
- Qu'est-ce que le café pare-balles?
- Comment ça marche?
- Mais boire du beurre ne me fait-il pas prendre du poids et augmenter mon taux de cholestérol?
- Quelle est sa popularité?
- Comment faites-vous cela?
Qu'est-ce que le café pare-balles?
Une idée originale de Dave Asprey, un entrepreneur de la Silicon Valley, fanatique de la santé et du fitness, Le café à toute épreuve est un mélange de café, de beurre et d’huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT). La boisson fait partie de sa marque Bulletproof, qui inclut des changements de style de vie et des produits qui prétendent vous aider à prendre le contrôle de votre corps et de votre biochimie, vous permettant ainsi de rester en forme, en bonne santé et heureux.
Asprey a imaginé cette préparation après une intense randonnée au Tibet, où des habitants lui ont donné du thé au beurre de yak, une tasse de thé crémeuse à base de feuilles de thé, du beurre de yak frais et du sel. On dit que les nomades de la région boivent des dizaines de tasses de thé au beurre de yak par jour car il fournit de l'énergie calorique pour la vie à des altitudes extrêmes.
Constatant que la boisson était réparatrice, Asprey a modifié la recette en y associant des grains de café à faible moisissure (les grains arabica caféinés ont tendance à être moins moisis) de manière à ce qu'ils soient aussi purs et exempts de toxines que possible, du beurre non salé nourri à l'herbe (tel que Kerrygold), et triglycérides à chaîne moyenne (MCT), qui contient un mélange d’huiles de coco et de palme.
Comment ça marche?
La boisson crémeuse et mousseuse contient des matières grasses saines censées vous tenir rassasié plus longtemps, vous aider à éviter les accidents et les fringales de sucre, à stimuler l'énergie et à améliorer la clarté mentale. Après avoir bu une tasse de café, Asprey déclare: «Vous n’aurez aucun intérêt pour la nourriture avant quatre à six heures», ce qui contribue à la perte de poids présumée.
Le café lui-même est un coupe-faim bien connu, mais la façon dont il est préparé traditionnellement implique de nombreux compléments sucrés et est souvent suivie d’un crash en début d’après-midi.
Mais boire du beurre ne me fait-il pas prendre du poids et augmenter mon taux de cholestérol?
Asprey dit que le type spécifique de beurre (nourri à l'herbe et non salé, ou ghee) et la quantité (deux cuillères à soupe max, une fois que vous avez atteint ce niveau) vont mettre votre corps en mode de combustion des graisses pour le reste de la journée. Il le compare à d'autres graisses saines (comme celles contenues dans les avocats et les noix), qui optimisent le cholestérol et ne l'élèvent pas.
N'oubliez pas que le café à l'épreuve des balles est en soi un substitut de repas. Vous ne devez donc le boire que pour le petit-déjeuner, sans le consommer avec d'autres aliments sains.
Quelle est sa popularité?
Actrice et actrice de la santé naturelle, Shailene Woodley ne jure que par le café à toute épreuve, affirmant qu'elle commence presque tous les jours avec cette boisson. À Los Angeles, le pays des noix et des corps sains, un café-restaurant à Venise appelé Another Kind of Sunrise propose un «Buttery Brew» au menu. C’est un mélange de 5 $ de «café de qualité composé d’une cuillère d’huile de noix de coco brute, de ghee nourri à l’herbe et de café biologique frais», dont les clients ne pourront jamais se passer. La marque a même des magasins physiques à Santa Monica et Los Angeles et est vendue chez plusieurs distributeurs à travers le monde.
Le marché du café est déjà en place. En préparant notre première tasse de café à toute épreuve dans la cuisine du bureau de Byrdie pour cette histoire, nous avons découvert Trois des collègues qui boivent chaque jour le mélange et disent qu’ils se sentent incroyablement alertes au bout de six heures - et qu’ils ne sont pas aussi affolés, ils affirment qu’ils ne sont pas aussi affamés et ont besoin de moins de sucre. Ils gardent un pot de ghee (beurre clarifié) et d'huile de noix de coco (qu'ils utilisent à la place de l'huile de MCT, comme le font de nombreux pare-balles) ici au bureau et les préparent le matin au travail.
Continuez à faire défiler pour obtenir notre recette préférée.
Comment faites-vous cela?
Ingrédients:
- 8 oz eau filtrée
- 2 1/2 c. À table. Grains de café Bulletproof Upgraded fraîchement moulus (ou, si vous ne voulez pas acheter la marque Bulletproof de grains à faible moisissure, préparez simplement une tasse de café ordinaire de 8 oz, idéalement avec des grains fraîchement torréfiés)
- 1 c. À thé MCT Oil (l'huile de noix de coco peut être utilisée comme substitut)
- 1 cuillère à soupe. beurre non salé (ou de ghee) nourri à l'herbe *
* Asprey recommande de passer à deux cuillères à soupe. une fois que vous en avez le goût.
Instructions:
Combinez le café chaud infusé, la cuillère à thé d'huile de MCT et la cuillère à soupe de beurre non salé nourri à l'herbe ou de ghee dans un mélangeur pour obtenir un mélange mousseux et crémeux semblable à celui d'un café au lait. Si vous mélangez simplement le beurre et l’huile dans le café chaud, l’huile ne se mélangera pas et restera à la surface de la boisson. Alors bois! N'oubliez pas qu'en raison de la teneur en calories et en matières grasses, le café à toute épreuve est destiné à être votre petit-déjeuner, à ne pas consommer en plus de votre petit-déjeuner habituel.
Dites-nous ce que vous pensez de cet engouement et allez-vous essayer le café Bulletproof? Si vous avez déjà essayé, avez-vous remarqué une perte de poids? Partagez avec nous ci-dessous!
Ce poste a été publié le 16 janvier 2015.
