Sarrasin Nutrition

Si vous cherchez des façons délicieuses d'améliorer votre santé et votre poids, commencez à faire des grains entiers une priorité dans votre alimentation. Alors que le blé entier, le riz brun et la farine d'avoine font tous de bons choix, s'aventurer et essayer un nouveau grain, comme le sarrasin, peut ouvrir un tout nouveau monde culinaire. Le sarrasin est un petit grain en forme de triangle utilisé pour fabriquer des nouilles soba japonaises, des blinis et des crêpes. Il fait aussi un bon pilaf ou taboulé. Le sarrasin est un glucide sain et une bonne source de fibres et de magnésium.

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Source saine de calories

Un aliment riche en nutriments est pauvre en calories mais riche en vitamines et minéraux. En tant que grain entier, le sarrasin est un tel aliment, ce qui en fait une source saine de calories. Une portion de 1/2 tasse, ou 99 grammes, de gruau de sarrasin cuit contient 91 calories. Avec moins de 1 calorie par gramme, le sarrasin cuit est également un aliment à faible densité énergétique, ce qui signifie qu'il vous remplit de moins de calories et peut vous aider à mieux gérer votre poids.

Carb sain

Les graines de sarrasin constituent une source saine de glucides non transformés. Votre corps utilise les glucides dans les aliments comme le sarrasin comme source d'énergie pour soutenir la fonction normale du corps et l'activité physique. Une portion de 1/2 tasse de gruau de sarrasin cuit contient 20 grammes de glucides. Le sarrasin est également une bonne source de fibres, avec presque 3 grammes dans la même portion de 1/2 tasse. La fibre dans le sarrasin est ce qui aide à maintenir sa densité d'énergie faible.

Riche en protéines et très faible en gras

Comparé aux autres céréales, le sarrasin contient une grande quantité de protéines. Une portion de 1/2 tasse de gruau de sarrasin cuit contient 3 grammes de protéines. Alors que le sarrasin est riche en protéines, cependant, sa digestibilité des protéines pourrait être faible, selon le Conseil des grains entiers, de sorte que vous ne devriez pas compter sur elle comme votre seule source de protéines. Le sarrasin est également très faible en matières grasses, avec 0,6 grammes de gras total dans une portion de 1/2 tasse cuite.

Source de vitamines et de minéraux

Le sarrasin contient un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels à la santé de votre corps, notamment les vitamines B, l'acide folique, le cuivre et le zinc. Le complexe B est un groupe de huit vitamines qui aident à transformer la nourriture que vous mangez en énergie. L'acide folique est l'une des vitamines B qui aident également votre corps à fabriquer de nouvelles cellules. Les femmes en âge de procréer ont besoin d'apports adéquats en acide folique avant et pendant la grossesse pour prévenir les malformations congénitales. L'apport adéquat de cuivre minéral prévient les maladies neurodégénératives. Obtenir suffisamment de zinc vous aide à combattre la maladie en stimulant votre système immunitaire.