Calories dans les pâtes sans gluten

Beaucoup de gens se tournent vers des régimes sans gluten dans l'espoir d'améliorer les problèmes de santé ou de perdre du poids. La popularité croissante de ces régimes a conduit à la disponibilité généralisée de pâtes sans gluten, chacune avec leur propre caractère et avec une certaine variation dans la teneur en calories et les données nutritionnelles.

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Types

Les nombreux types de nouilles sans gluten ont chacun leur propre saveur et texture. Choisissez parmi des produits faits avec du riz, du maïs, du quinoa, de la pomme de terre, du sarrasin, des haricots, du soja ou du varech. Recherchez également différentes formes de pâtes, comme les fettuccine, les penne, les coquilles, les rotini, les noeuds papillon, les raviolis et le couscous.

Faits

Les pâtes sans gluten à base de céréales fournissent environ la même quantité de calories que les nouilles de blé: environ 200 calories par tasse, cuites. Les nouilles aux haricots, comme celles faites à partir de haricots noirs ou de haricots mungo, fournissent une quantité similaire de calories, mais beaucoup plus de protéines. Pour les nouilles sans gluten qui sont presque sans calorie, essayez shirataki ou nouilles de varech.

Disponibilité

De nombreuses épiceries proposent maintenant des nouilles sans gluten, mais les marchés naturels offrent généralement une plus grande sélection, même si le magasin est assez petit. Pour trouver les shirataki ou nouilles de varech à très faible teneur en calories, consultez la section réfrigérée des magasins d'aliments naturels et des marchés asiatiques.

Conseils

Il y a peu de place pour l'erreur lors de la cuisson de pâtes sans gluten. Différents produits spécifient des temps de cuisson différents; Si vous les faites trop cuire, ils s'effondreront. Vous n'avez pas besoin de faire cuire du varech ou des nouilles shirataki; ils viennent prêts à manger.