Pouvez-vous boire du café avec un régime sans gluten?

Le gluten est le terme pour un groupe de protéines végétales présentes dans le blé, le seigle et l'orge qui déclenchent une maladie auto-immune connue sous le nom de maladie cœliaque, ou CD. Selon la Celiac Sprue Association, "Le meilleur et le seul traitement connu pour la maladie de Crohn est simplement ceci: une élimination à vie du gluten. "Les personnes atteintes de la maladie coeliaque doivent s'assurer que leurs boissons chaudes et froides ne sont pas fabriquées à partir de sources végétales contenant du gluten.

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Effets

Lorsque les personnes sensibles au gluten boivent une boisson contenant du gluten, leur corps identifie la protéine comme un corps étranger et lance une attaque qui endommage les villosités, ou minuscules projections en forme de doigts à l'intérieur de l'intestin grêle. Au fil du temps, les villosités perdent la capacité d'absorber des nutriments importants de la nourriture partiellement digérée passant à travers l'intestin. Les personnes atteintes de la maladie de Crohn deviennent progressivement mal nourries, peu importe leur consommation ou leur consommation.

Expert Insight

Selon la Celiac Sprue Association, ou CSA, le café fraîchement infusé est sans gluten.

Ingrédients autorisés

Les personnes atteintes de maladie de Crohn peuvent sans risque ajouter du lait non aromatisé ou du lait de soja à leur café, dit la National Foundation for Celiac Awareness, ou NFCA. La CSA dit que la crème, les épices comme la cannelle ou la muscade, le sucre et le miel sont des arômes de café sans gluten. Les boissons au moka qui contiennent du café, du cacao pur et des guimauves sont également sans danger pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn. Les cafés de spécialité à base de brandy, de rhum ou de whisky sont également sans gluten, dit la NFCA.

Ingrédients interdits

Le Centre de la maladie coeliaque de l'Université de Chicago met en évidence certains ingrédients contenant du gluten à éviter, y compris le lait malté et l'arôme de malt d'orge. Méfiez-vous des substituts de crème aromatisée, tels que ceux qui contiennent du caramel à base de malt d'orge, conseille NFCA.

Conseils

Lisez attentivement les étiquettes avant d'ajouter des produits commerciaux au café. Par exemple, le riz ne contient pas de gluten sous sa forme pure, mais certaines marques de lait de riz contiennent du gluten ajouté au cours du processus de fabrication.

Avertissements

Bien que le café soit sans gluten, il peut être contaminé pendant le processus de préparation des aliments. Gardez les aliments et les boissons contenant du gluten dans un endroit distinct des produits sans gluten dans la cuisine et nettoyez soigneusement les tasses après utilisation.