Glucides dans les haricots

Les glucides vous donnent de l'énergie et il existe deux types de glucides, selon le Service de l'alimentation et de la nutrition du Département de l'agriculture des États-Unis. Les hydrates de carbone qui vous donnent de l'énergie immédiate s'appellent les hydrates de carbone simples et les hydrates de carbone qui vous donnent l'énergie qui reste avec vous pendant une période de temps prolongée s'appellent les hydrates de carbone complexes. Les haricots sont l'un des aliments qui contiennent des hydrates de carbone complexes.

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Haricots adzuki et petits haricots rouges

Un haricot qui contient une très grande quantité de glucides est le haricot adzuki. Une demi-tasse de haricots adzuki cuits contient 62 g de glucides. Les haricots Adzuki ne sont pas de gros haricots. Ils sont de couleur bordeaux. Les petits haricots rouges ont moins de glucides que les haricots adzuki. Ces haricots, qui sont de la même couleur que les haricots adzuki, mais plus gros, contiennent 55 g de glucides. Les haricots rouges et le riz sont souvent consommés par les gens qui vivent dans les Caraïbes.

Haricots roses et haricots blancs

Les haricots roses et les haricots blancs contiennent 24 g de glucides par 1/2 tasse. Les haricots roses sont de taille moyenne et sont de couleur rose pâle. Les personnes vivant dans les Caraïbes mangent souvent des haricots roses. Les haricots blancs sont des haricots blancs. Ils sont plus petits qu'un haricot de taille moyenne. Les fèves au lard de Boston sont faites à partir de haricots blancs et les haricots cuits au four anglais.

Haricots garbanzo, pinto et canneberges

Les pois chiches, pinto et canneberges contiennent 22 g de glucides par 1/2 tasse. Les pois chiches sont également connus sous le nom de pois chiches. Ce sont des fèves rondes de taille moyenne qui ont une teinte jaune terne, mais les pois chiches de l'Inde peuvent être rouges, noirs ou bruns. Les haricots pinto sont de taille moyenne et de couleur rose clair, avec des points et des lignes de brun. Ils sont l'un des haricots préférés de l'Amérique. Les haricots canneberges ressemblent à des haricots pinto, seulement plus gros et les points et les lignes dans les haricots canneberges sont rouges jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les haricots canneberges sont des aliments de base en Espagne et en Italie.

Autres haricots

Les haricots noirs contiennent 20 g de glucides par 1/2 tasse. Ils sont un haricot de taille moyenne aimé par les gens du Costa Rica et de Cuba. Les haricots contiennent 20 g de glucides par 1/2 tasse. Ils sont rouges, mais peuvent être sombres ou légers. Ces haricots sont grands. Le haricot clair d'ombre est un favori des personnes vivant dans les Caraïbes, au Portugal et en Espagne. Les haricots Great Northern ont 19 g de glucides et les haricots à œil noir en ont 18 g. Les haricots Great Northern sont de taille moyenne et blancs. Les Français aiment inclure les haricots nordiques en cocottes. Les haricots à œil noir sont de petits haricots jaunâtres avec une tache noire en leur centre.

Attention

Une grande variété de haricots contient une substance appelée phytohémagglutinine. La phytohémagglutinine est toxique et les haricots contiennent plus de phytohaematgglutinine que les autres haricots. Faire cuire les haricots correctement peut éliminer la toxicité.Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, le Service de laboratoire de santé publique déclare que vous devez tremper tous les haricots crus dans l'eau pendant au moins cinq heures, les égoutter et les faire bouillir dans une casserole d'eau fraîche pendant au moins 10 minutes.