La protéine de lactosérum freine-t-elle la croissance des ados?

Le lactosérum est une protéine à digestion rapide qui provient du lait. Une grande variété d'aliments comprend du lactosérum, et la plupart d'entre eux ciblent les personnes qui souhaitent améliorer la croissance musculaire grâce à l'haltérophilie. Bien que l'haltérophilie excessive puisse constituer un danger potentiel pour la croissance des adolescents, le lactosérum n'est pas la cause du problème.

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Origines

Le lait contient deux formes principales de protéines: le lactosérum et la caséine. Selon Jeff Volek, professeur agrégé à l'Université du Connecticut, environ 20% des protéines contenues dans le lait sont des protéines de lactosérum, la caséine représentant les 80% restants. Le lactosérum dans les poudres sur les étagères des centres de nutrition est extrait pendant le processus de transformation du lait en fromage. La protéine de lactosérum se digère extrêmement rapidement, parfois en aussi peu que 45 minutes, ce qui en fait une protéine idéale après l'entraînement. En comparaison, la protéine de caséine peut prendre jusqu'à sept heures pour digérer.

Lait maternel

La protéine de lactosérum ne se trouve pas uniquement dans le lait de vache. Le lait maternel contient de grandes quantités de protéines pour aider au développement musculaire et, selon l'American Pregnancy Association, 60 à 80% de cette protéine est à base de lactosérum. La protéine de lactosérum dans le lait maternel humain aide non seulement au développement musculaire, mais contient également des nutriments anti-infectieux.

Avantages

La protéine de lactosérum procure de nombreux bienfaits aux adolescents, mais aucun d'entre eux n'entraîne un retard de croissance. La protéine de lactosérum est une protéine complète, ce qui signifie qu'elle contient tous les acides aminés essentiels dont un adolescent a besoin dans son alimentation quotidienne. Le lactosérum contient des traces élevées de l'acide aminé cystéine, qui est un catalyseur majeur dans la stimulation du système immunitaire. Selon l'American Cancer Society, les femmes avec des niveaux élevés de cystéine étaient 56% moins susceptibles de développer un cancer du sein.

Verdict

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, le régime alimentaire d'un adolescent devrait contenir environ 0,4 grammes de protéines pour chaque kilo de poids corporel. Les propriétés de digestion rapide, de faible teneur en calories et de facilité de mélange de la protéine de lactosérum en font un excellent ajout au régime alimentaire d'un adolescent.