Santé Avantages du haricot Lima & Butter

Qu'elles soient en purée dans une soupe chaude ou jetées dans une salade froide, les haricots de Lima, également connus sous le nom de haricots beurre, ajoutent un complément richement texturé à de nombreux plats. Cuites et en conserve ou séchées et emballées, ces grosses légumineuses crémeuses sont facilement disponibles dans la plupart des supermarchés. Les limas frais sont plus difficiles à trouver, mais vous pouvez avoir de la chance si vous vérifiez votre épicerie avec vigilance pendant la fin de l'été et l'automne. Comme la plupart des haricots, les limas contiennent des nutriments bénéfiques pour la santé.

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Molybdène merveilleux

Les haricots de Lima sont incroyablement riches en molybdène. Selon la Fondation George Mateljan, une seule tasse de haricots de Lima cuits fournit près de 141 mcg de minéraux, soit presque le double de la valeur quotidienne recommandée. Ce minéral de trace n'obtient pas beaucoup de pression, mais il peut être une grande aide à ceux qui éprouvent la sensibilité de sulfite. Les sulfites sont généralement présents dans le vin, les cornichons, les viandes transformées et les fruits secs. Une sensibilité aux sulfites peut résulter quand une personne n'a pas assez d'enzyme sulfite oxydase dans son corps. Cette enzyme est essentielle pour détoxifier les sulfites. Le molybdène est un composant essentiel de cette enzyme. Lorsque les sulfites ne sont pas correctement décomposés dans le corps, une personne peut ressentir une accélération du rythme cardiaque, des maux de tête et de la confusion.

Fibres fabuleuses

Les haricots de Lima sont remplis de fibres remplissant le ventre et débarrassées du côlon. Le Centre de recherche et d'information sur les légumes UC Davis rapporte qu'une demi-tasse de haricots de Lima bouillis contient 6,8 grammes de fibres alimentaires. C'est environ 33 pour cent de la valeur quotidienne recommandée pour la fibre.

Les fibres alimentaires sont une aide pour les personnes atteintes de troubles tels que le diabète et l'hypoglycémie, qui sont liés au métabolisme du glucose. La fibre ralentit le pic de sucre dans le sang qui se produit après avoir mangé en absorbant les fluides gastriques et en formant un gel ralentissant le métabolisme. La fibre est également un élément crucial dans la capacité des haricots à abaisser le cholestérol, et elle aide à prévenir le syndrome du côlon irritable et la diverticulose.

Fer revigorant

La carence en fer est l'un des déficits nutritionnels les plus couramment observés dans la société occidentale. Bien que le fer soit abondant sur terre, ceux qui suivent un régime strict ou qui ont des besoins quotidiens accrus en raison de la perte de sang, de la croissance, du sexe ou de la grossesse peuvent avoir besoin de compléter leur alimentation pour consommer suffisamment. Les haricots de Lima peuvent aider ces personnes à combattre le bon combat nutritionnel en emballant 2. 2 mcg de fer dans chaque tasse, selon les Centers for Disease Control and Prevention.