Combien de calories sont dans une soupe de légumes maison?

La soupe aux légumes maison peut être très faible en calories, selon les ingrédients, et pleine de nutriments. La soupe aux légumes est faite avec du bouillon et des légumes en dés et est souvent épaissie avec des légumes en purée, de la farine, de la crème, des pommes de terre ou du riz.

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Soupe de légumes claire

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Une soupe de légumes claire faite avec 1 cuillère à soupe. huile d'olive, 1 tasse d'oignon, céleri, carottes, tomates en conserve, pois, haricots verts et okra cuit dans 6 tasses de bouillon sans gras contient 49 calories et 2. 4 g de protéines par portion, selon la base de données USDA Nutrient. Cette recette fait huit portions.

Soupe de légumes en purée

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Soupe crémeuse à la carotte composée de 8 carottes, 4 pommes de terre, 1 patate douce, 1/2 tasse de lait écrémé, 1 oignon, 2 gousses d'ail et des assaisonnements cuits dans 6 tasses de gras Bouillon et en purée fait six portions, chacune avec 200 calories.

Considérations

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L'ajout de légumes féculents comme les pommes de terre, les carottes, les pois ou les patates douces augmente le nombre de calories par portion. Si vous voulez faire une soupe très faible en calories avec beaucoup de nutriments, utilisez des légumes non féculents. Toutefois, épaissir une soupe avec des légumes féculents en purée ajoute moins de calories que l'épaississement avec de la farine, de la crème ou des jaunes d'œufs. Vous pouvez augmenter la protéine dans la soupe en ajoutant 2 ou 3 oz. de viande maigre par portion.