Quelle est la teneur en protéines d'un jaune d'œuf? Les œufs de

Selon l'Université du Kentucky, les œufs constituent une source riche en nutriments de protéines faciles à digérer et de haute qualité. Le blanc d'oeuf et le jaune ont presque la même quantité de protéines, alors que les jaunes sont une source significativement plus élevée de vitamines et de minéraux que les blancs d'œufs. Pourvu que vous n'ayez pas de problèmes avec votre cholestérol, les œufs sont une source saine de protéines qui peuvent vous aider à rester sous tension et à maintenir une sensation de plénitude.

Vidéo du jour

Valeur de la protéine

Votre corps est composé d'au moins 10 000 types différents de protéines, selon l'École de santé publique de Harvard. Les protéines sont présentes dans pratiquement toutes les cellules de votre corps. Il fournit la structure, forme des enzymes et des hormones, et est essentiel pour que les muscles fonctionnent. Lorsque vous mangez des protéines, elles sont digérées en acides aminés. Ensuite, votre corps utilise les acides aminés pour reconstruire la protéine spécifique dont il a besoin. Si un seul acide aminé n'est pas disponible, cette protéine ne peut pas être produite. Puisque votre corps ne stocke pas les acides aminés, vous devez consommer suffisamment de protéines par jour pour maintenir une santé optimale.

Types de protéines

Neuf des acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines doivent provenir de votre alimentation car votre corps ne peut pas les produire. Les aliments qui contiennent une quantité suffisante de tous les neuf acides aminés sont appelés protéines complètes ou de qualité. Les sources animales d'aliments, y compris les œufs, sont des protéines complètes. Alors que quelques aliments à base de plantes, tels que le soja et le quinoa, contiennent des protéines complètes, la plupart des aliments provenant de plantes sont des protéines incomplètes. Les protéines incomplètes contiennent généralement tous les neuf acides aminés, mais ils ont trop peu d'un ou plusieurs acides aminés.

Apport journalier recommandé

Environ 10 à 35% de vos calories quotidiennes devraient provenir de protéines, selon l'Institute of Medicine. Cette gamme représente la quantité minimale nécessaire pour soutenir votre santé, tandis que la limite supérieure est basée sur l'assurance que votre alimentation quotidienne n'inclut pas autant de protéines qu'elle exclut les glucides et les graisses essentiels. L'IOM définit également une allocation journalière recommandée. L'AJR pour les femmes est de 46 grammes, tandis que les hommes devraient consommer 56 grammes de protéines par jour.

Protéines dans les jaunes d'oeufs

Le jaune d'un gros œuf contient 2,7 grammes de protéines. En comparaison, le blanc de l'œuf de même taille a 3,6 grammes de protéines. Le jaune contient une majorité significative de nombreux nutriments de l'œuf entier, y compris le calcium, le fer, le folate et les vitamines B-12 et A. Il contient également toute la graisse de l'œuf. Vous obtiendrez 4. 5 grammes de graisse totale, 1. 6 grammes de graisse saturée et 184 milligrammes de cholestérol de manger un jaune d'oeuf.

Cholestérol alimentaire

Le taux de cholestérol dans un jaune d'œuf représente 61% du cholestérol total que vous devriez consommer en un jour.Cependant, le cholestérol que vous absorbez dans votre alimentation a un faible impact sur les taux sanguins de cholestérol. Si vous êtes en bonne santé, manger jusqu'à un œuf entier par jour n'augmente pas votre risque de maladie cardiaque, selon la Harvard School of Public Health. Ce conseil ne s'applique pas aux personnes qui ont déjà un taux de cholestérol élevé ou qui ont reçu un diagnostic de maladie cardiovasculaire ou de diabète. Si vous avez des problèmes de santé, vous devriez limiter la consommation d'œufs à pas plus de trois jaunes par semaine, ou suivez les instructions de votre médecin.