Quelle est la teneur en protéines des légumes? La protéine

Les protéines ne sont pas seulement pour les muscles forts. Chaque cellule de votre corps en dépend pour les fonctions quotidiennes et, dans certains cas, pour l'énergie. Lorsque vous vous efforcez d'augmenter votre apport en protéines, vous n'avez pas toujours besoin de se tourner vers la viande ou le poisson. Les légumes peuvent vous aider à ajouter plus de protéines à votre régime alimentaire. Tous les légumes ont au moins un peu de protéines.

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Verts à feuilles

Si vous voulez obtenir plus de protéines de votre salade, vous devrez sélectionner les bons types de légumes-feuilles. Une tasse de chou cru coupé offre près de 3 grammes de protéines, 1 tasse de chou déchiqueté contient 1 gramme et épinards crus fournit également près de 1 gramme de protéines par tasse. Le chou est également riche en protéines. Vous obtiendrez 2,5 grammes de protéines à partir d'une tasse de chou vert émincé, ou plus près de 1,5 grammes de la même quantité de chou rouge. Une tasse de bette à carde hachée, de beurre ou de laitue iceberg vous donne près de 0,5 gramme de protéines. La même portion de laitue feuille rouge contient moins de 0,5 gramme.

Légumes non féculents

Les choux de Bruxelles sont des légumes non féculents qui contiennent beaucoup de protéines. Une tasse de choux de Bruxelles cuits contient plus de 5,5 grammes de protéines. Une portion de 1 tasse d'asperges bouillie coupée en dés vous donne environ 4,5 grammes de protéines. Les betteraves bouillies ou le brocoli offrent chacun près de 3 grammes de protéines à partir d'une portion de 1 tasse, tandis qu'une tasse de chou-fleur cuit à la vapeur a environ 2,5 grammes. Les champignons blancs crus, coupés en tranches fournissent plus de 2 grammes dans une tasse, la même quantité d'oignons non cuits ont 1. 75 grammes et 1 tasse de poivrons crus de julienne ont près de 1. 5 grammes. Si vous prenez une collation de 10 jeunes carottes crues, 1 tasse de concombres tranchés ou un côté d'une aubergine cuit à la vapeur, vous obtiendrez environ 1 gramme de protéines.

Variétés de courges

La courge est parfaitement délicieuse comme plat d'accompagnement chaud, ou vous pouvez l'ajouter aux ragoûts ou aux plats de pâtes pour augmenter votre prise de protéine un peu. La courge d'été jaune vif, la courge sucrée ou la courge musquée offrent chacune près de 2 grammes de protéines à partir d'une portion de 1 tasse en cubes. Ou, si la courgette est votre type de courge go-to, une portion de courgettes préparée de la même taille vous donne plus de 2 grammes de protéines. Courge poivrée a plus près de 2,5 grammes de protéines à partir d'une tasse de cubes cuits au four.

Légumes à forte teneur en amidon et racines

Votre spud cuit au four préféré vous donne en effet des protéines. Une pomme de terre cuite de 5 1/4-once contient près de 4 grammes de protéines. Vous obtiendrez à peu près la même quantité de protéines provenant d'une patate douce cuite de la même taille. Un rutabaga fournit 1. 5 grammes de protéines à partir d'une portion de 1 tasse en cubes, tandis qu'une tasse de jicama a seulement la moitié de cette quantité de protéines. Pour plus de 8. 5 grammes de protéines, vous pouvez avoir une pleine tasse de petits pois.Ou, vous pouvez avoir un côté de maïs cuit à la vapeur pour ajouter 4. 5 à 5. 5 grammes de protéines à votre assiette.

Détails sur les haricots

Les haricots sont une partie riche en protéines du groupe des légumes. Lorsqu'elles sont cuites et réfrigérées, elles ajoutent une touche chaleureuse aux salades, mais vous pouvez également en profiter chaudement. Les haricots pinto cuits offrent environ 15 grammes de protéines par tasse, tandis que la même quantité de haricots de Lima fournit plus de 12 grammes. Les haricots rouges, cuits et divisés en portion de 1 tasse, vous donnent 15 grammes. Vous obtiendrez environ 15 grammes de protéines à partir d'une tasse de haricots préparés.