Comment faire cuire des germes de luzerne

Selon les conseils de recette, il n'est pas recommandé de manger des germes crus à cause du risque de bactéries et de maladies alimentaires. La cuisson des germes de luzerne va tuer toutes les bactéries potentielles sur eux, assurant la sécurité. Les germes ne restent frais que quelques jours, même si vous les gardez au réfrigérateur. Achetez seulement autant que vous pouvez manger dans quelques jours et jetez quand les germes deviennent visqueux ou flétris.

Étape 1

Ajoutez les germes de luzerne aux sautés, mais attendez jusqu'à la dernière minute. Selon les conseils de recette, les germes ne devraient pas être cuits pendant plus de 30 secondes, sinon ils deviendraient flétris. Faites sauter tous les légumes que vous prévoyez de cuire, puis ajoutez les germes pour un mélange rapide à la fin.

Étape 2

Ajouter les germes de luzerne aux soupes et aux ragoûts. Attendez que la soupe ait fini de cuire, puis mélangez les germes de luzerne. La chaleur de l'eau fera légèrement cuire les pousses sans éliminer complètement leur texture croquante.

Étape 3

Placez les germes de luzerne dans un plateau et placez-les dans le four pendant une minute ou deux. Cela va "faire griller" les germes, en leur donnant une texture croustillante tout en les cuisinant et en se débarrassant de toutes les bactéries qui pourraient être présentes. Sortez-les avant qu'ils ne deviennent bruns. Ajoutez-les aux salades, aux sandwiches ou aux wraps.