Comment préparer des solutions de saccharose
Table des matières:
- Calcul des quantités d'ingrédients
- La façon la plus simple d'obtenir une solution en pourcentage consiste à peser le solide et le liquide. Une balance de cuisine standard fonctionnera bien pour peser le sucre et l'eau pour une solution de saccharose. Pour commencer, déterminez la force ou le pourcentage désiré et la quantité de solution de saccharose. Une solution à plus forte concentration aura plus de saccharose par rapport à la quantité d'eau. Cet exemple décrit les calculs pour préparer 100 g d'une solution de saccharose à 5%. Pour déterminer la quantité de saccharose requise, multiplier le pourcentage par la quantité de solution finale: 0,05 x 100 g équivaut à 5 g de saccharose. Pour déterminer la quantité d'eau nécessaire, soustraire le poids du saccharose du poids final de la solution: 100 g - 5 g équivaut à 95 g d'eau.
- La solution de saccharose peut être conservée jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient muni d'un couvercle.
- De nombreuses balances ont une fonction de tare, ce qui signifie qu'un conteneur peut être placé sur la balance et que le bouton de tare «remettra à zéro» le poids. Pour utiliser cette fonction, placez le récipient pour la solution de saccharose sur la balance et appuyez sur "Tare". Ajouter la quantité de sucre calculée, puis ajouter suffisamment d'eau pour amener le poids à la quantité désirée.
- La réalisation d'une solution peut également être effectuée en utilisant le volume si vous avez un récipient avec des marquages - également appelés graduations - pour le volume désiré. Dans cet exemple, parce que 1 mL d'eau pèse 1 g, vous obtiendrez 100 mL de solution de saccharose. Pour mélanger la solution en utilisant le volume, placer 5 g de saccharose dans le récipient et ajouter de l'eau jusqu'à la marque de 100 ml.
Le saccharose est le nom chimique du sucre de table. Il se compose d'une combinaison de glucose et de fructose et est généralement obtenu à partir de canne à sucre ou de betteraves à sucre. Une solution est un liquide, généralement de l'eau, avec un solide dissous dans celui-ci. Selon les auteurs d'un article de janvier 2013 publié par la «Base de données Cochrane des revues systématiques», les solutions de sucrose peuvent être utilisées comme édulcorant, comme source d'énergie par les athlètes ou comme analgésique pour les nouveau-nés soumis à une procédure brève et douloureuse. >
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La façon la plus simple d'obtenir une solution en pourcentage consiste à peser le solide et le liquide. Une balance de cuisine standard fonctionnera bien pour peser le sucre et l'eau pour une solution de saccharose. Pour commencer, déterminez la force ou le pourcentage désiré et la quantité de solution de saccharose. Une solution à plus forte concentration aura plus de saccharose par rapport à la quantité d'eau. Cet exemple décrit les calculs pour préparer 100 g d'une solution de saccharose à 5%. Pour déterminer la quantité de saccharose requise, multiplier le pourcentage par la quantité de solution finale: 0,05 x 100 g équivaut à 5 g de saccharose. Pour déterminer la quantité d'eau nécessaire, soustraire le poids du saccharose du poids final de la solution: 100 g - 5 g équivaut à 95 g d'eau.
Assembler les outils et les ingrédients nécessaires, y compris le sucre de table, l'eau, une balance de cuisine, une cuillère et un récipient pour la solution.
Étape 2
Peser 5 g de saccharose et le placer dans le récipient.
Étape 3
Peser 95 g d'eau et le verser dans le récipient avec le saccharose.
Agiter la solution jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le liquide soit clair.
Stockage
La solution de saccharose peut être conservée jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient muni d'un couvercle.
Pointe de pesée
De nombreuses balances ont une fonction de tare, ce qui signifie qu'un conteneur peut être placé sur la balance et que le bouton de tare «remettra à zéro» le poids. Pour utiliser cette fonction, placez le récipient pour la solution de saccharose sur la balance et appuyez sur "Tare". Ajouter la quantité de sucre calculée, puis ajouter suffisamment d'eau pour amener le poids à la quantité désirée.
Méthode de volume
