Comment enlever trop de sel de la soupe

Si vous avez trop salé votre soupe ou si vous ne vous souciez pas de la salinité d'une soupe en conserve, il y a de l'espoir. Connaître quelques secrets de chef peut transformer votre saumure dans le grand bol de bonté que vous avez prévu en seulement 15 à 30 minutes. La magie réside dans la neutralisation, l'élimination ou la réduction d'une quantité adéquate de liquide salé, et donc le sel, dans votre soupe.

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Réduction de la salinité dans une soupe fine

Étape 1

Les pommes de terre ou l'aubergine absorbent le liquide et le sel pour réduire la salinité d'une soupe mince. Pour une soupe ou un bouillon de 2 ou 3 litres, placez quatre pommes de terre fraîches épluchées, coupées en quartiers, de taille moyenne ou une aubergine hachée et coupée de taille moyenne dans le pot.

Étape 2

Laissez les aubergines ou les morceaux de pomme de terre sur le dessus de la soupe et laissez mijoter pendant environ 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la saveur salée soit suffisamment réduite.

Étape 3

Ajoutez plus de liquide (bouillon, consommé, etc.) à la soupe, car les pommes de terre ou l'aubergine auront probablement absorbé une quantité généreuse.

Réduction de la salinité dans une soupe épaisse

Étape 1

Si la soupe ou le ragoût est épais et trop salé, prenez quelques tranches de pain et enlevez les croûtes.

Étape 2

Jeter les croûtes et casser les morceaux de pain restants en petits morceaux de pain de la taille d'un croûtons ou un peu plus gros.

Étape 3

Placez les morceaux de pain sur le dessus de la soupe. Comme le pain absorbe le liquide, ils absorbent simultanément une partie du sel en excès.

Étape 4

Retirez les miettes de pain, goûtez la soupe et continuez à ajouter plus de chapelure jusqu'à ce que la soupe atteigne un niveau salé désirable. Les cuisiniers peuvent souhaiter ajouter plus de liquide et d'aromatisant après que les miettes de pain aient absorbé une grande partie du bouillon salé.

Neutraliser la salinité de la soupe

Étape 1

Si les méthodes ci-dessus n'ont pas réussi à réduire suffisamment la salinité de la soupe, essayez de neutraliser la saveur avec une cuillère à café de sucre.

Étape 2

Ensuite, ajoutez une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron.

Étape 3

Continuez de mélanger des cuillères à café de sucre et de jus de citron ou de vinaigre jusqu'à ce que le goût vous soit accordé.

Diluer la soupe pour réduire le sel

Étape 1

La méthode la plus efficace pour réduire la salinité de la soupe ou du ragoût est de la diluer en ajoutant plus d'un ingrédient à la recette. D'abord, ajoutez plus de liquide sous forme de bouillon et peut-être un peu d'eau ou de crème.

Étape 2

Ajoutez ensuite d'autres ingrédients de la recette, tels que des légumes et des épices.

Étape 3

L'ajout d'un plus grand nombre d'ingrédients - en particulier liquides - entraînera beaucoup de soupe supplémentaire; servir plus maintenant ou le stocker dans le congélateur pour une utilisation future.

Choses dont tu auras besoin

• Pommes de terre ou aubergines, crues
• Épluche-pommes de terre
• Couteau
• Planche à découper
• Pain tranché
• Sucre
• Vinaigre
• Cuillère à café > Eau ou bouillon
• Éponge, serviette ou autre matériel absorbant
• Conseils

Aussi fou que cela puisse paraître, vous pouvez également utiliser une éponge propre, une serviette ou un autre matériau absorbant pour absorber le liquide salé d'un soupe.