Aliments riches en fer pour les aînés

On observe une augmentation du nombre de personnes âgées diagnostiquées d'anémie après l'âge de 85 ans et près d'un tiers de l'anémie peut être attribuée soit à une carence en fer seulement ou combinée à une carence en vitamine B12 ou en folate. La carence en fer peut causer la faiblesse, l'anémie, la fatigue et endommager l'immunité et la fonction cognitive. L'interférence des antiacides, l'apport calorique et la diminution de l'acidité gastrique peuvent réduire les réserves de fer chez les personnes âgées. Selon la Cleveland Clinic, l'apport nutritionnel recommandé en fer est de 8 mg par jour pour les personnes de plus de 70 ans.

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Foie

Le foie d'un animal peut être consommé après la cuisson, la cuisson au gril, la friture, l'ébullition ou la friture et constitue une riche source de fer. Le foie peut également être consommé en tartinade, par exemple, foie gras, foie haché et pâté de foie. Le foie des animaux est également riche en vitamine A, en DHA, en acide arachidonique et en vitamines B et contribue à augmenter les niveaux d'énergie, la puissance cérébrale et à améliorer la santé générale.

Boeuf

Le bœuf est une bonne source de fer pour les personnes âgées. Selon la Food Standards Agency, la viande rouge est la meilleure source de fer. Le fer est important pour transporter l'oxygène dans le sang vers toutes les cellules et tous les muscles afin d'éviter la fatigue. Selon la National Cattlemen's Beef Association, le bœuf est la troisième source de fer après les céréales et les céréales enrichies. Vous voudrez choisir des coupes de viande maigres pour éviter de consommer des graisses saturées inutiles.

Céréales enrichies de fer

Les céréales enrichies de fer peuvent être bénéfiques aux aînés. Les céréales enrichies de fer comprennent les céréales Total Mills, Multigrain Cheerios, Kellogg's Special K et Wheaties. Selon la FDA, les céréales sont enrichies de vitamines et de minéraux pour fournir des nutriments qui ne peuvent pas être obtenus dans le régime alimentaire moyen. Céréales enrichies peuvent contenir de 4 à 18 mg de fer par portion de ½ tasse, selon les hôpitaux et l'autorité clinique de l'Université du Wisconsin.

Grains enrichis

Toute une gamme de produits céréaliers, comme les grains entiers et le riz, le pain et les pâtes, est maintenant fabriquée avec du fer, ce qui donne au corps le fer dont il n'a pas besoin.

Autres sources de nourriture

Les autres aliments riches en fer destinés aux personnes âgées comprennent le porc, le poulet, l'agneau, le veau, le poisson, la dinde, les œufs, les noix et les graines, les fruits, les légumes et les haricots secs.