Lait et cholestérol sans lactose

Moins de 70% de la population humaine adulte est capable de digérer le lactose du lait en poudre. Non content d'arrêter de consommer des produits laitiers, l'humanité a plutôt inventé du lait sans lactose. Les changements au lait nécessaires pour le rendre sans danger pour les intolérants au lactose modifient son profil nutritionnel à un niveau fondamental.

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Bases du cholestérol

Les gens croyaient autrefois qu'il n'y avait qu'un seul type de cholestérol, et que c'était universellement mauvais pour votre cœur. Selon le Dr Mehmet Oz dans "Vous: Le manuel du propriétaire", la science de la nutrition comprend maintenant qu'il existe trois types de cholestérol. L'un est mauvais pour votre coeur. Un autre améliore réellement votre santé circulatoire. Un troisième type se forme en réponse à la glycémie et est lié à la santé pancréatique et à l'obésité.

Principes de base du lactose

Le lactose est un sucre qui se trouve naturellement dans le lait et d'autres produits laitiers. Quelqu'un capable de digérer le lactose a l'enzyme lactase dans son tube digestif, qui réduit le lactose en glucose et en galactose. Les personnes intolérantes au lactose manquent de lactase. Quand ils mangent quelque chose contenant du lactose, ils souffrent de symptômes digestifs tels que des crampes, des gaz et de la diarrhée. Les produits sans lactose sont fabriqués et commercialisés pour servir la population intolérante au lactose, qui dépasse en réalité ceux qui produisent de la lactase.

LDL & HDL

L'USDA fournit des informations sur une portion de 1 tasse de lait sans lactose à faible teneur en matières grasses. Une telle portion contient 2,5 g de graisse, répartis entre 1,5 g de graisse saturée et 1 g de graisse insaturée. La teneur en graisses saturées augmentera vos niveaux de cholestérol LDL malsain. Les graisses insaturées vont augmenter votre HDL, mais pas dans la même mesure en raison du contenu inférieur. Dans l'ensemble, le lait sans lactose aura un effet délétère sur votre taux de cholestérol total, car il stimule la production de mauvais cholestérol plus que le bon cholestérol.

Triglycérides

Selon l'USDA, les glucides contenus dans le lait sans lactose sont presque entièrement des sucres, ce qui lui confère un indice glycémique très élevé. Plus l'indice glycémique d'un aliment est élevé, plus il stimule la production de cholestérols triglycérides. Bien que les triglycérides ne soient pas eux-mêmes nocifs, comme le cholestérol LDL, des chiffres plus élevés indiquent un risque plus élevé de diabète de type 2 et d'obésité.