Valeurs nutritionnelles rutabaga

Si vous préférez les pommes de terre, vous apprécierez certainement les rutabagas riches en calories et en nutriments. Ces légumes à racine dure nécessitent un peu de travail de préparation, éplucher la peau extérieure dure et couper les racines. Mais vous serez agréablement surpris par la saveur douce de ce légume non-traditionnel.

Vidéo du jour

Détails des calories

Pour environ 50 calories, vous pouvez avoir une portion complète de 1 tasse de rutabaga cuit et en cubes. Moins de 3 de ces calories, ou environ 5 pour cent, proviennent de la graisse. Environ 6 calories, ou 12 pour cent, proviennent de protéines. Les 83% restants de calories - environ 42 calories - proviennent des glucides.

Grammes de fibres

Cette même portion de 1 tasse de rutabaga vous donne également plus de 3 grammes de fibres. Les directives diététiques pour les Américains 2010 indiquent que vous devriez obtenir 14 grammes de fibre pour chaque 1 000 calories dans votre régime. Basé sur 2 000 calories par jour, à titre d'exemple, vous devriez obtenir 28 grammes de fibres totales. Votre côté de rutabaga représente près de 11 pour cent de votre recommandation quotidienne.

Teneur en potassium

Le potassium minéral est l'un de plusieurs électrolytes. Vous avez besoin d'électrolytes pour maintenir un flux d'électricité circulant dans votre corps. Cette fonction maintient votre cœur battant, fait travailler vos muscles et maintient votre système digestif en mouvement. Vous obtiendrez près de 370 milligrammes de potassium à partir d'une tasse de rutabaga cuit. C'est à peu près 8% de la recommandation de 4 700 milligrammes établie par le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine.

Quantité de phosphore

Le calcium n'est pas le seul minéral nécessaire à la solidité des os et des dents. Vous avez également besoin de beaucoup de phosphore. Ce minéral contribue également au stockage d'énergie, transmet l'information génétique et aide à créer des hormones et des enzymes. Vous obtiendrez 70 milligrammes de phosphore de votre plat de 1 tasse de rutabaga - 10 pour cent de la recommandation de 700 milligrammes.

Informations sur la vitamine C

La vitamine C protège chaque cellule de votre corps en combattant les radicaux libres nocifs, alimente votre système immunitaire et préserve la santé de votre peau en faisant du collagène. Vous pensez probablement des oranges et des fraises si vous cherchez à obtenir plus de vitamine C. Mais les rutabagas ont plus d'un tiers de vos besoins quotidiens. Une tasse de rutabaga préparé offre environ 32 milligrammes de vitamine C. Vos besoins quotidiens varient légèrement en fonction du sexe. Les hommes adultes devraient viser 90 milligrammes chaque jour, tandis que les femmes ont besoin de 75 milligrammes.

Vitamine B-6 Détails

À l'exception de la vitamine B12, les rutabagas contiennent de petites quantités de toutes les vitamines B. Mais ce légume racine bénéficie d'une quantité relativement élevée d'une vitamine B: B-6. Cette vitamine est essentielle pour traiter des dizaines d'enzymes différentes, stocker de l'énergie sous forme de glycogène et traiter les acides aminés.À partir d'une tasse de rutabaga cuit, vous obtiendrez environ 0,2 milligramme de B-6. Bien que cela puisse ne pas sembler beaucoup, les adultes n'ont besoin que de 1 à 3 milligrammes par jour. Votre portion de rutabaga fournit plus de 15 pour cent du B-6 dont vous avez besoin chaque jour.