Sardines et bon cholestérol

En 2013, l'Observatoire des fruits de mer de l'Aquarium de Monterey Bay a ajouté des sardines du Pacifique capturées dans la nature à des aliments riches en éléments nutritifs pêché d'une manière écologiquement responsable. Économiques et polyvalentes, les sardines sont riches en acides gras oméga-3, ce qui peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque par leur effet sur votre taux de cholestérol. Essayez de rôtir, griller ou griller des sardines fraîches ou d'ajouter des sardines en conserve égouttées à des salades ou des plats de pâtes.

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Teneur en acides gras oméga-3

Une portion de 100 grammes de sardines en conserve contient environ 0,6 g de l'acide gras oméga-3 connu sous le nom d'acide docosahexaénoïque ou DHA, et 0,4 grammes d'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, un autre acide gras oméga-3. Le total combiné répondrait à l'apport recommandé par l'American Heart Association d'acides gras oméga-3 pour les personnes diagnostiquées avec une maladie coronarienne. Cette quantité est à peu près égale à celle des acides gras oméga-3 que vous obtiendriez en consommant l'éperlan, le saumon kéta ou le tassergal de l'Atlantique et est plus abondante que le vivaneau, le flet, la morue ou le poisson-chat.

Effet sur le cholestérol

Une alimentation riche en EPA et en DHA provenant de fruits de mer tels que les sardines augmente le taux sanguin de lipoprotéines de haute densité, également appelées HDL, ou «bon» cholestérol. Une concentration élevée de HDL est liée à une diminution du cholestérol total dans le sang et à une diminution du risque de maladie cardiaque. C'est parce que HDL est responsable du transport des lipoprotéines de basse densité - LDL, ou «mauvais» cholestérol - à votre foie où il est éliminé de votre corps. Sans HDL adéquate, le LDL dans votre sang peut s'accumuler dans vos artères et provoquer un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.

Apport recommandé

Pour augmenter votre taux de cholestérol et maintenir votre taux de mauvais cholestérol aussi bas que possible, l'AHA recommande aux adultes en bonne santé de consommer au moins deux fois plus de poisson et de fruits de mer. une semaine, en mettant l'accent sur les poissons d'eau froide comme les sardines qui ont les plus grandes quantités d'acides gras oméga-3. La recommandation pour les femmes enceintes et les jeunes enfants est d'avoir jusqu'à 12 onces de poisson à faible teneur en mercure par semaine. Selon le Conseil de défense des ressources naturelles, les sardines commerciales comptent comme étant à faible teneur en mercure et peuvent être consommées librement. Ne consommez pas de poisson pêché localement avant d'avoir consulté les avis locaux.

Considérations supplémentaires

Si vous êtes afro-américain, âgé de plus de 51 ans, diabétique, hypertendu ou rénal et que vous avez suivi un régime pauvre en sodium, optez pour des sardines fraîches avantages maximaux pour la santé. Une portion de 1 once de sardines en conserve contient 87 milligrammes de sodium, soit près de 6 pour cent de votre limite quotidienne de 1 500 milligrammes.De plus, évitez les sardines de l'Atlantique capturées à l'état sauvage en faveur de la sardine certifiée Pacific ou Marine Stewardship Council chaque fois que possible. Les sardines de l'Atlantique capturées dans la nature ont été surpêchées et ne sont pas considérées comme un choix durable.